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sábado, 22 de febrero de 2020

febrero 22, 2020

Plátano tostón --------RECETA CUBANA-----------

Receta cubana de plátano tostones 

Receta-de-Tostones-de-plátano-verde

Los tostones de plátanos son una receta cubana de las màs deliciosas que puedes encontrar. También es muy conocida en el resto de América, donde los plátanos es un alimento muy común. En la receta de hoy te daré todos los secretos que son muy básicos para aprender a realizar tostones.   

Pasos para preparar plátanos tostones 

✅ Pela los plátanos verdes y córtalos en trocitos. 
✅ Poner en manteca tibia hasta que estén fritos
✅ Dejar dorados, no quemados
✅ Aplastar y freír por segunda vez en grasa no muy caliente

Este plátano se conoce también por el nombre de plátanos a puñetazos

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jueves, 20 de febrero de 2020

febrero 20, 2020

Cómo hacer Platano Tentación -----RECETA CUBANA------

Cómo cocinar la receta cubana de Plátanos tentación 

platanos-tentacion




Hoy te traigo otra receta típica de Cuba   que como su nombre indica es realmente tentadora. Los plátanos a la tentación no es màs que platanos verdes cortados en rodajas y hervidos con especias como la canela. Son una delicia para el paladar. Ven a descubrir cómo se hacen.

Este plato es perfecto para comer como postre 

Ingredientes

  • 4 plátanos maduros
  • 6 cucharadas de azúcar blanca
  • 6 cucharadas de azúcar prieta 
  • 4 cucharadas de vino seco
  • 2 ramitas de canela
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 3 cucharaditas de mantequilla o aceite

Preparación

 ✅ Pela los plátanos y colócalos en una cazuela llana y hazle unos pequeños cortes y diagonales por ambos lados
✅ Introduceles los pedacitos de canela y polvorealos con la canela molida.
✅ Cubre con azúcar, el vino seco y la mantequilla en trocitos
✅ Dejar a fuego lento durante una hora o hasta que los plátanos estén cocinados y el almíbar amelcochada.


Nota: debes tener cuidado al preparar el almíbar ya que si te cae en la piel puede ser muy doloroso.

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viernes, 14 de febrero de 2020

febrero 14, 2020

Receta de Boniato criollo

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Cómo preparar el boniato criollo

El boniato o papa dulce es un tubérculo super popular en Cuba, cuando en la isla no hay papa, los cubanos se las arreglan con el boniato. En la deliciosa receta de hoy te muestro cómo hacer boniato criollo.

Ingredientes

  • 5 boniatos medianos
  • aceite
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de azúcar

Preparación

 ✅ lava bien los boniatos, raspalos y ponlos en agua hirviendo
✅ Cocer durante unos 10 minutos y sacar antes de que se cocinen totalmente
✅ Dejar refrescar y cortar en tiras gruesas, como si fueran papas para freir
✅ Pon en grasa bien caliente y freír a fuego mediano
✅ Escurrir la grasa
✅ Espolvorear con la sal y el azucar antes de servir




jueves, 13 de febrero de 2020

febrero 13, 2020

Yuca con mojo - COMIDA CUBANA

YUCA-CON-MOJO

Receta cubana de Yuca con Mojo

Podemos decir que la yuca con mojo es uno de los platos cubanos màs populares. Se consume como guarnición aunque también podría comerse como plato principal. 



La yuca es un tubérculo originario de la región de América Latina es un cultivo económico y gracias a la globalizaciòn podemos encontrarlo en cualquier supermercado del mundo.  

ingredientes

  • 2 libras de yuca
  • 4 dientes de ajo
  • 1 naranja agria o limón
  • aceite para freír
  • sal

Pasos para preparar la yuca con mojo

✅ Pela la yuca y córtala en trozos 
✅ previamente calentar el agua y echar a hervir
( es importante saber el truco de no echarle sal hasta el final, de lo contrario quedara dura y amarillenta)
✅ Después que hierba, echarle agua fría
✅ En una sarten, fríe el ajo macerado sin dejarlo quemar
✅ Agregar el jugo de naranja agria y limón 
✅ Retirar y seguidamente verterlo sobre la yuca

Otras versiones no veganas



Se puede agregar chicharrones, masitas de cerdo picaditas y fritas con cebolla al mojo. También se le puede adicionar pimienta negra.

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jueves, 6 de febrero de 2020

febrero 06, 2020

Torta de Papa - COMIDA CUBANA

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Esta es una receta perfecta cuando la temperatura se hace algo fría. Esta torta de papa es una receta cubana exquisita  y sumamente simple de preparar. A tu familia le encantara.




Cómo preparar una Torta de papa 

Ingredientes

  • 2 libras de papa
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de sal
  • Pimienta al gusto
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de harina  de Castilla
  • 4 cucharadas de leche 

Preparación

✅ Pallar las papas y echarlas en agua fría para que no se pongan oscuras
✅ Sacarlas
✅ Escurrirlas y agregar el huevo batido, harina y leche hasta formar una pasta
✅ Agregar la sal, pimienta y cebolla rallada
✅ Formar las tortas y freírlas hasta que estén doraditas 

febrero 06, 2020

Papa con Acelga - COMIDA CUBANA

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Hola còmo estas? En la receta cubana de hoy te quiero mostrar una deliciosa receta, saludable y ligera. Te muestro:

Cómo preparar papa con acelga 

Ingredientes

  • 2 libras de acelga
  • 1 libra de papa
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 cucharadita de sal



Preparación

✅ Corta y lava bien las acelgas
✅Pela las papas y córtalas en pedazos
✅ Pon a hervir agua suficiente para cocinarlas con sal
✅ Cuando estén casi blandas echar la acelga y sacar ambas cuando estén blandas completamente
✅ Poner en la cazuela la grasa con ajo machacado
✅ Incorporar las papas y acelgas en este sofrito y revolver todo.

Se puede añadir una cucharada de vinagre si desea. 


Otras recetas con papas

sábado, 25 de enero de 2020

enero 25, 2020

▶️ Horchata de Ajonjolí

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Horchata de ajonjolí 



Hoy quiero compartir contigo una receta cubana saludable que tal vez sea un poco desconocida para las nuevas generaciones , pero si que es una deliciosa bebida.

Ingredientes

  • 3/4 taza de semillas de ajonjolí tostadas
  • 1 litro de leche o agua
  • azúcar o miel de abeja a gusto
  • pizca de sal
  • condimentos a gusto

Preparación

 ✅ Coloca las semillas de ajonjolí tostadas con el resto de los ingredientes en una batidora hasta lograr un liquido espeso
✅ Cocinar a fuego moderado, resolviendo hasta que se espese
✅ Opcional mente se puede añadir arroz, maicena o harina de trigo como espesante.

Servir frío o caliente
enero 25, 2020

▶️ Confitura de frutas

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Receta para realizar confitura de frutas

Aprovecha los periodos de frutas de estación para preparar esta deliciosa receta cubana que pude ser usada como merienda o desayuno. 

Ingredientes

  • Taza de pulpa de frutas (frutaboma u otras)
  • 2 tazas de azúcar
  • Canela o vainilla a gusto
  • 1 pizca de sal

Preparación

✅ Pasa la fruta por la batidora hasta obtener la pulpa
✅ Pon los ingredientes en una cazuela y mantener a fuego lento hasta que se espese
✅ Enfriar y mantener refrigerada
✅ Resulta exquisito añadir, durante la cocción , en el caso de la frutabomba un poquito de sabor de fresa, ya sea granulada (sobres de refresco) o en liquido

Otra variante de confitura deliciosa se hace con una libra de uvas, de las que venden ocasionalmente en algunos agro-mercados, solo que debe ser de las más grandes ya que se les debe quitar las semillas antes de pasar por la batidora.

Otras frutas pueden usarse según el gusto, como el mango y la fresa. Opcional-mente se puede añadir arroz, maicena o harina de trigo como espesante, servir frío o caliente.
enero 25, 2020

▶️ Turrón de boniato





Receta cubana turrón de boniato

Ingredientes

  • 2 tazas de puré de boniato
  • 5 yemas de huevo
  • 1/2 taza de leche
  • canela en rama
  • sal al gusto
  • 3 tazas de azúcar
  • 1 cucharada de vainilla
  • 1/2 tazas de maní, ajonjolí o semilla de maranon 

Cómo se prepara el turrón de boniato

✅ Pela los boniatos
✅ Crótalos en rodajas gruesas y cocinalos 
✅ Has un puré hasta obtener dos tazas
✅ Mezclar con el azúcar, la leche hervida previamente con la canela y la sal
✅Mezclar y pasarlo todo por un colador
✅ Añadir el maní o la semilla de maranon molidos sin tostar
✅ Cocinar a fuego medio moviendolo en linea recta de un lado a otro de la cazuela, no en redondo, con una paleta o cuchara de madera hasta que espese un poco
✅ Añadir un poco de esta mezcla a las yemas ligeramente batidas, volver a unir todo y ponerlo de nuevo al fuego
✅ Cocinarlo moviendolo siempre en linea recta hasta que se vea el fondo de la cazuela y este bien espeso
✅ Retirarlo del fuego y agregarle la vainilla
✅ Batirlo uno o dos minutos hasta que se vea como una pasta
✅ Verterlo en un molde, adornarlo con las semillas tostadas y dejarlo enfriar

Servirlo en lascas. 

martes, 21 de enero de 2020

enero 21, 2020

▶️ Dulce de mamey colorado

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El mamey es una de las frutas típicas de cuba. Esta fruta es maravillosa, porque con ella se puede preparar helados, dulces y batidos, es rica en hierro y fósforo, ambos minerales esenciales para la nutrición.

Espero que puedas disfrutar de este delicioso postre casero cubano

Cómo preparar dulce de mamey colorado

Ingredientes

  • 2 tazas de pulpa de mamey
  • 2 tazas de azúcar
  • Canela en rama

Preparación

 ✅ Pasar la pulpa de mamey por un colador para quitarle las hilachas
✅ Mezclar bien con el azúcar
✅ Añadir canela en rama y cocinarla a fuego mediano moviendo continuamente con una cuchara de madera de un lado a otro no en redondo
✅ Proceder así hasta que vea el fondo de la cacerola y tenga el punto según se desee
✅ Ponerlo en una dulcera
✅ Polvorear con canela

Servirlo bien frió.



Otros dulces caseros deliciosos



enero 21, 2020

▶️ Casquito de limón, naranja agria y de toronja

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La receta de casquitos de limón, naranja y toronja es un postre casero cubano ideal para consumir en una merienda o para cerrar una comida, es un postre típico de la gastronomía cubana y es perfecto para consumir junta unos trocitos de queso.

Cómo hacer dulce de casquitos de limón, naranja agria o de tornja

Ingredientes

  • 10 limones grandes, 5 toronjas o 6 naranjas agrias 
  • 1 taza de azúcar por cada taza de cítrico
  • Canela en rama
  • Agua 

Preparación

 ✅ Pelar los cítricos
✅ Cortarlos en cascos
✅ Lavarlos bien y hervirlos tres veces, pero cambiándoles el agua hasta que pierdan el sabor amargo
✅ Una vez que se ablanden, escurrirlos bien
✅ Aparte, hacer un sirope con el agua y el azúcar, añadir la canela
✅ Echar los cascos y dejar cocinar hasta obtener el punto deseado
✅ Refrescar y guardarlos en frío
✅ Servir acompañados con queso si lo desea.



postres cubanos deliciosos

enero 21, 2020

▶️ Casco de Guayaba DULCE CUBANO

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Cuando nos ponemos a hablar sobre postres cubanos caseros por supuesto que en nuestra lista no puede faltar el delicioso casco de guayaba.

La guayaba es una fruta tremendamente popular en Cuba, lo mismo sucede con el mango. La guayaba es rica en vitamina C y es altamente nutritiva.

Cómo hacer casco de guayaba 

Ingredientes

  • 4 libras de guayaba
  • 4 tazas de azúcar
  • Canela en rama

Preparación

  ✅ Lava bien las guayabas y separa aquellas que estén golpeadas o demasiado madura
  ✅ Pelar las guayabas con cuidado y separar solo la cascara fina
  ✅ Cortarlas por la mitad y con una cucharita sacar la pulpa y las semillas a cada mitad de guayaba

 Con esas pulpas y semillas y con las guayabas golpeadas y muy maduras que separó antes, puede hacer jugo o mermelada

✅ Echar los cascos de guayaba en agua suficiente para cubrirlos y añadir canela en rama,
✅ Dejar hervir a fuego mediano hasta que estén medio blandos
✅ Entonces añadir una taza de azúcar por cada libra de guayaba y dejarlos hervir destapados a fuego mediano hasta que estén completamente blandos y el almíbar se vea un poco espeso.



Otros postres caseros

enero 21, 2020

▶️ Buñuelos en Almíbar

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Los buñuelos son una receta cubana que hemos adoptado de la cultura Española.

Cómo se preparan los Buñuelos en Almíbar 


  • 2 libras de yuca
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de anís en grano
  • 1/4 taza de harina de trigo
  • Aceite vegetal para freír
  • 2 Tazas de azúcar blanca
  • 1 taza de agua
  • 1/4 cucharadita de jugo de limón
  • 1 pedazo de canela en rama
  • 1 cucharadita de vainilla

Preparación

✅ Pela la yuca y cocinarla en agua hirviendo sin dejar que se ablande demasiado
✅ Antes de que se enfríe, pasarla por la maquina de moler utilizando la cuchilla màs fina
✅ Amasarla con los huevos batidos, el anís, la sal y la harina de trigo hasta que no se pegue a los dedos
✅ Formar con la masa unos cilindros de dos centímetros de diámetro y darles forma de numero 8 
✅ Freírlos en el aceite caliente
✅ Aparte, elaborar un almíbar poniendo al fuego el agua, el azúcar, el limón y la canela
✅ Dejarlos hervir durante cinco minutos
✅ Añadir la vainilla al bajarlos del fuego
✅ Verter ese almíbar , ya refrescado, sobre los Buñuelos al momento de servirlos. 



Otras recetas de dulces cubanos caseros

enero 21, 2020

▶️ Pudin de coco - Receta Cubana

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El pudin de coco es un dulce que los cubanos suelen disfrutar. Espero que tu también puedas disfrutarlo junto a tu familia.

Cómo se prepara un pudin de coco- receta cubana 

Ingredientes

  • 2 cocos secos
  • 2 tazas de azúcar
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 6 huevos
  • 1 cucharadita de vainilla
  • caramelo de azúcar quemada
  • agua a gusto



Preparación

 ✅ Corta la masa de los cocos en pedazos pequeños, pelarlos y moler la masa
 ✅ Batir la mantequilla con el azúcar y cuando ya estè cremosa, añadir las yemas de los huevos una a una y la masa de coco molida y revolver constantemente
✅ Agregar las claras batidas a punto de merengue y por ultimo, la vainilla
✅ Bañar un molde con caramelo de azúcar quemada y verter en èl la mezcla anterior
✅ Cocinar en bañó de Maria durante una hora a fuego medio o hasta que al introducirle un palillo en el centro salga seco
✅ Servirlo frío en cunas pequeñas banadas de caramelo.

Otras recetas de postres cubanos fáciles de hacer


  
enero 21, 2020

▶️ Torrejas - RECETA CUBANA

torrejas-receta-cubana

Entre los dulces tradicionales de Cuba se encuentra las deliciosas torrejas de pan con almíbar. Una receta tan deliciosa que despierta el antojo de cualquiera.

Este es un postre casero cubano sumamente delicioso y fácil de hacer. Ideal para servir en cualquier ocasión especial.

Cómo preparar las torrejas 

Ingredientes

  • 1 libra de pan de corteza dura
  • 1 lata de leche condensada
  • 1/2 tazas de agua
  • 2 cucharadas de vino seco
  • 2 yemas de huevo
  • 1 taza de aceite vegetal
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 pizca de canela molida
  • 1/2 cucharadita de vainilla
  • 1 taza de almíbar 
  • 3 huevos batidos.

Pasos para la Preparación





✅ Mezclar la leche condensada con el agua , el vino seco, las yemas, la sal, la canela y la vainilla
✅ Remojar el pan rebanado en rodajas durante dos o tres minutos en esta mezcla
✅ Pasar las rebanadas de pan por el huevo batido y freírlas en aceite vegetal a fuego vivo hasta que estén doradas
✅ Dejarlas enfriar y echarles por encima el almíbar. 

Otros dulces cubanos deliciosos 

enero 21, 2020

▶️ Cómo hacer rosquitas

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Las rosquitas son una deliciosa receta cubana ideal para preparar como merienda para la familia, en especial para los peques de la casa.

Receta de rosquitas 

Ingredientes

  • 2 tazas de harina de Castilla
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 pizca de sal, de nuez moscada y de canela
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1/2 taza de azúcar blanca
  • 1/2 taza de leche

Modo de preparación

✅ Cernir la harina y añadir el polvo de hornear, sal, nuez moscada y canela en polvo
✅ Batir los huevos con el azúcar y la mantequilla derretida a temperatura ambiente (no en la candela)
✅ Unir con los ingredientes secos alternando con la leche
✅ Extender la masa con el rodillo hasta que tenga 1/4 pulgada de espesor
✅ Cortar en forma de rosquitas y freír en grasa profunda hasta que estén doraditas
✅ Escurrir
✅ Polvorear con azúcar, canela, o cubrir con azucarado de chocolate
✅ Salen alrededor de 24 rosquitas
✅ Si deseas guardarlas en una lata para conservarlas
✅ Dejarlas refrescar bien y calientalas en el horno al momento de servirlas.

OTRAS RECETAS DELICIOSAS

enero 21, 2020

▶️ Cake Esponjoso - Panetela cubana

Receta de panetela cubana

Esta es una receta de dulce cubano sumamente fácil de hacer, aunque algunos piensen lo contrario. 

Ingredientes




  • 6 huevos
  • 1 taza de azúcar
  • 1/2 limón (ralladura)
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 taza de harina de Castilla
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal

Preparación

 ✅ Batir las yemas después de separarlas de las claras hasta que estén espesas
 ✅ Poco a poco añadir el azúcar mientras se sigue batiendo, agregar la ralladura y el jugo de limón
 ✅ Batir las claras de huevo hasta  alcanzar el punto de nieve
 ✅ Incorporar la mitad de las claras batidas en la primera mezcla , así como los ingredientes secos después de cernidos 
✅ Agregar al resto de las claras batidas y mezclar ligeramente 
✅ Colocar en un molde redondo y llevar al horno a temperatura moderada durante cincuenta minutos.

Otras recetas dulces

enero 21, 2020

▶️ Receta cubana de Harina Dulce

dulce-de-harina-receta-cubana

Receta de harina en dulce (de maiz seco)

ingredientes

  • 1/2 libra de maíz seco
  • 1 litro de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 ramita de canela
  • 1 libra de azúcar
  • 1/2 litro de leche caliente
  • 2 cuchardas de mantequilla
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • Granitos de anís

Preparación 

✅ Lavar y escurrir la harina
✅ Cocinar  con el agua , sal, la ramita de canela y anís hasta que estè bien cocida
✅ Agregar el azúcar, la leche y la mantequilla
✅ Cocinarlo a fuego moderado y revolverlo de vez en cuando hasta que se espese
✅Se puede añadir pasas y se cocina unos minutos más
✅ Apartar de la candela hasta que pierda el vapor
✅ Verter en una dulcera y polvorear con canela.




enero 21, 2020

▶️ MAJARETE receta cubana

majarete-receta-cubana

El majarete es un postre cubano que tiene sus orígenes en la época colonial.

Cómo preparar el majarete

Ingredientes

  • 9 mazorcas de maíz tierno
  • 1 litro de leche 
  • 3/4 libras de azúcar
  • 1 cucharadita de canela molida
  • Unos granitos de anís

Preparación

 


✅Limpiar bien las mazorcas de maíz y rallarlas
✅ Colocar las tuzas peladas en un recipiente hondo con medio litro de agua y exprimirlas bien para extraerles la leche que pueda quedarles
✅ Mezclar con el maíz rallado
✅ Unir bien y pasar por un colador fino
✅ Añadir la leche
✅ Cocinar a fuego lento y moverlo continuamente hasta que espese
✅ Retirar del calor y verter en una dulcera

Polvorear con canela.

Dulces cubanos

 
enero 21, 2020

▶️ Cómo hacer panetela de boniato


Panetela de boniato

Ingredientes

  • 1 libra de boniato
  • 1 libra de azúcar 
  • 1 1/4 taza de agua
  • 3 yemas de huevo
  • 3 claras de huevo
  • 1/2 cucharadita de vainilla

Preparación

 ✅ Hierve los boniatos y aun caliente , reducirlos a puré
✅ Agregarles un almíbar de medio punto hecho con azúcar y agua
✅ Unirlo poco a poco con el boniato
✅ Verter en una cazuela y remover hasta que esté bien espeso
✅ Retirar del fuego y dejar refrescar
✅ Mientras, debes separar las yemas de las claras, batir las yemas hasta ligarlas bien y agregarlas al boniato
✅Batir las claras a punto de merengue e incorporar al boniato
✅ Revolver cuidadosamente
✅ Añadir la vainilla
✅ Verter en un molde engrasado y cocinar en el horno a fuego moderado hasta que al introducir un cuchillo salga seco. 

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