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domingo, 22 de diciembre de 2019

diciembre 22, 2019

✔️ Macarrón con Chorizo - Receta Cubana

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Cómo hacer macarrones con chorizo

Los macarrones con chorizo es un plato cubano super rico y nutritivo. Si amas este tipo de recetas te invito a seguir leyendo para ver sus ingredientes y preparación


Ingredientes

  • 1 libra de macarrón
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • sal y aceite al gusto
  • 1 chorizo
  • 1/2 taza de queso rallado
  • 1 3/4 taza de salsa de tomate

Preparación

 ✅ Cocer la pasta en agua con sal y aceite
✅ Escurre y añade un chorrito de aceite por encima o una cucharada de mantequilla para que no se sequen
✅ Mientras, en una sartén sofríe en poco aceite, una cebolla bien picada, ajo picado muy fino y pimientos en cuadritos
✅ Una vez que estén todas las verduras sofritas, añade el chorizo y dorar con esta, hasta que se fría un poco.
✅ Agrega la salsa de tomate sobre las verduras y remover hasta que este bien caliente.
✅ Echar la salsa por encima de la pasta y revolver todo.

Este plato se puede acompañar con queso rallado

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diciembre 22, 2019

✔️ Macarrones con queso - Receta Cubana

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Macarrón con queso - La receta cubana

Y si esta es una receta tipicamente americana. te acuerdas de la película "Solo en casa" ? Donde el protagonista preparaba unos deliciosos macarrones con queso

La receta original dice que deben ser preparados con queso cheddar, pero estamos en Cuba y nos tenemos que adecuar los ingredientes que encontremos en la isla. 

Ingredientes

  • 1 libra de macarrón
  • 4 litros de agua
  • 1/4 libra de queso rallado
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de pan rallado
  • 1/2 taza de caldo
  • 1 cucharada de aceite
  • Pimienta al gusto
  • Sal al gusto



Preparación de los macarrones con queso

✅ Pon el agua a fuego con un poquito de aceite y sal
✅ Cuando este hirviendo, hecha los macarrones y cocina durante 15 minutos ( el tiempo esta en dependencia de la dureza de los mismos
✅ Escurrir
✅ En un recipiente resistente al calor, pon una capa de queso y pan rallado
✅ Luego una capa de macarrones
✅ Derrite la mantequilla con el caldo y vierte sobre estos
✅ Cubre de nuevo con una capa se queso y pan rallado
✅ Rociar con mantequilla y pon  a fuego lento
✅ Finalmente dorar en el horno si quieres

Esta receta se le puede agregar unos trocitos de jamón, bacon y pollo

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diciembre 22, 2019

✔️ Coditos con Embutido - Receta Cubana

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Cómo preparar codito con embutido - receta cubana

Los macarrones (coditos) con chorizo no es una receta para nada sofisticada como lo podría ser los espaguetis con albóndigas . Pero es deliciosa, son los màs peques de la casa quienes la apreciaran mejor 

Ingredientes

  • 1 libra de codito
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla
  •  2 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de puré de tomate
  • 2 chorizo, o un paquete de salchicha
  • 1/4 libra de jamón
  • 1/4 taza de vino seco
  • 1 hoja de laurel
  • Sal al gusto

Preparación de los coditos

✅ Cocina los coditos en agua hirviendo con un chorro de aceite y sal
✅ Sofríe el resto de aceite, cebolla, ajos machacados y puré de tomate
✅ Añade el chirizo, salchicha o jamón cortados en cuadritos con vino seco y laurel
✅ Mezcla los coditos con ese sofrito y deja a fuego lento durante cinco minutos.




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jueves, 19 de diciembre de 2019

diciembre 19, 2019

✔️ Espaguetis con Albóndigas - Receta Cubana

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Receta cubana de espagueti con albóndigas 

Los espaguetis con albóndigas es un plato rico y sustancioso y por eso es considerado como un plato único. Una receta cubana que adoran los màs peques de la casa. Te acuerdas de Lilly y el Vagabundo el famoso film de Disney? Lo degustan bajo un cielo lleno de estrellas, intercambiando un beso romántico. 

Ingredientes

  • 1 libra de espagueti
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 libra de carne molida (res, cerdo, jamón, o combinada)
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1/2 cucharada de sal
  • 1/4 cucharada de pimienta
  • 1/4 taza de pan rallado
  • 1/4 taza de leche
  • 1/4 taza de harina de castilla
  • 1/4 taza de aceite
  • 1 huevo
  • 1 cebolla picada
  • 1/2 taza de vino seco
  • 1/2 taza de puré de tomate
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • Sal y queso a gusto

Preparación


 ✅ Primeramente elabora las albóndigas con la carne molida, el ajo machacado y la cebolla molida y picada bien fina
✅ Incorpora la sal, la pimienta, la leche y huevo batido
✅ Formar las albóndigas, pasar por la harina y dorar en aceite caliente
✅ Sacalas y para hacer la salsa , en ese mismo aceite sofríe cebolla picada, pasta de tomate, sal, pimienta y vino seco
✅ Deja a fuego mediano para que no se espese demasiado, incorpora las albóndigas y pon a fuego lento unos minutos
✅ Aparte, hierve el agua , echa sal, un poco de aceite y los espaguetis con el agua hirviendo
✅ Una vez cocinados (al dente) escúrrelos y sirve con las albóndigas enseguida

Debes rallar queso por ensima.

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diciembre 19, 2019

✔️ Espagueti a la Carbonara - Receta Cubana 🍝

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Receta Cubana de espagueti a la carbonara 

No te dejes engañar por el aspecto simple de esta receta típica de la gastronomía italiana pero que en Cuba hemos adoptado muy bien. Este es un plato lleno de sabor.

Historia de los espaguetis a la carbonara 

En la callejuela de la Scrofa, para quienes conocen Roma, es una de las calles más características y simbólicas. Fue un restaurante en esta calle, de ahí el nombre del callejón, donde se cocino la primera Carbonara en 1944.

De hecho, la historia más confiable cuenta el encuentro entre los ingredientes disponibles para los soldados estadounidenses y la imaginación de un cocinero romano. El resultado fue el prototipo de spaghetti a la carbonara

Ingredientes

  • 1 libra de espagueti
  • 1/2 libra de tocino ahumado cortado en tiras
  • 1/2 taza de crema de leche (nata) o leche evaporada
  • 5 cucharadas de queso rallado
  • 3 cucharadas de mantequilla 
  • 4 huevos
  • Aceite
  • Sal y pimienta a gusto

Preparación

✅ Cocinar los espaguetis en agua con sal y aceite
✅ Escurrir
✅ En un tazón, separar las claras y batir las yemas con crema de leche, queso rallado, sal y pimienta y reunir todo muy bien
✅ Freír el tocino en una sartén a fuego moderado hasta que esté ligeramente dorado y retirarlo
✅ Derretir la mantequilla
✅ Agregar los espaguetis con un poco de agua de cocción, el tocino con su aceite y la salsa
✅ Mezclar bien, dejar unos minutos al fuego y servir.

Consejos para la preparación de los espaguetis a la carbonara 

Para que la receta quede más cremosa usa un huevo por cada comensal por ejemplo si haces espaguetis para 5 personas usa 5 huevos. Es importante echar abundante queso rallado en Italia de usa el Pegorino Romano. 

Buen Apetito 

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diciembre 19, 2019

✔️ Espagueti a la Bolognesa - Receta Cubana

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Receta cubana de Espagueti a la Bolognesa

 Los espaguetis a la bolognesa es otra receta que hemos heredado de la gastronomia europea, especialmente la italiana, junto a los espaguetis al pomodoro  y los espaguetis napolitanos o con salsa de tomate , Son platos que los cubanos adoran hacer sobre todo los domingos.

La popularidad de este plato típico de Italia es tremenda-mente grande cada restaurante italiano del mundo en su menú tiene los espaguetis a la bolonesa

Ingredientes

  • 1 libra de espaguetis
  • 1 libra de carne molida
  • 1 cubito de caldo de carne
  • 2 zanahorias crudas ralladas
  • 1 ramita de apio picado
  • 1 cebolla picada
  • 6 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 copa de vino tinto
  • 2 hojas de laurel
  • 3 tomates pelados y picados
  • 1 ramita de perejil
  • 1 cucharada de harina
  • 2 dientes de ajo picados
  • Nuez moscada rallada
  • Aceite
  • Sal, pimienta y queso rallado a gusto

martes, 17 de diciembre de 2019

diciembre 17, 2019

✔️ Espaguetis al pomodoro - Receta Cubana

Espaguetis al pomodoro la receta cubana 

receta-cubana

Los espaguetis al pomodoro son muy similares a los espaguetis en salsa. Bastan pocos ingredientes para obtener un plato gustoso y fácil de preparar. Es una receta típica de la gastronomía mediterránea , pero que hemos adecuado muy bien a la cocina cubana.
 Aquí te muestro la receta de los clásicos espaguetis al pomodoro .

 

Ingredientes

  • 1 libra de espagueti
  • 1/2 libra de tomate bien rojo, pelado, sin semilla y picado
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1/2 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo molido
  • 1/2 pimiento picado
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 1 hojita de laurel
  • 1/4 taza de queso rallado
  • Sal y pimienta

Preparación

✅ Cocinar los espaguetis en agua con sal y aceite
✅ Escurrir
✅ Freir la cebolla y el laurel en aceite
✅ agregar ajo, pimiento y dorar
✅ Añadir pasta de tomate, tomate natural, sal y pimienta  a gusto
✅ Cocinar a fuego lento hasta que la pasta este lista

Servir con queso espolvoreado


diciembre 17, 2019

✔️ Espaguetis en Salsa - Receta Cubana

Receta cubana de Espaguetis en salsa

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Los  espaguetis en salsa es otra receta clásica heredada de la gastronomía internacional, en este caso de la Italiana. Uno de esos platos que hemos adaptado a la cocina cubana y que muchos cubanos amamos. 

Es el símbolo gastronómico de la Nación Italiana, los cuales son identificados con el plato de pasta condimentado con salsa de tomate y una hoja de albahaca.

Una receta simple y rápida, tal vez por eso es tan amada. Sobre todo cuando no se sabe que cosa llevar a la mesa, los spaguettis con salsa te pueden salvar la vida siempre, cada quien tiene su propio ingrediente mágico, eso que hace cada receta diferente, haciendo que esta sea absolutamente diferente y personal. 

Ingredientes


  • 1 libra de espagueti
  • 1 pimiento verde
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cebolla bien picada
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharada de perejil
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de orégano en polvo 
  • 1/2 taza de salsa de tomate o para espagueti
  • 1 cucharada de aceite o mantequilla
  • Pimienta y queso a gusto

   Preparación

✅ Cocina los espaguetis en abundante agua y escurrirlos
✅ Aparte, sofríe la cebolla en dos cucharadas de grasa caliente
✅ Agrega el resto de los ingredientes y por ultimo la salsa
✅ Cocina a fuego lento durante media hora
✅ Mientras tanto, ralla un pedazo de queso proceso (antes lo puedes poner en el refrigerador, sin envoltura para que se endurezca

A la hora de servir esparce el queso  por encima del plato

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