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martes, 26 de mayo de 2020

mayo 26, 2020

Croquetas de frijoles

Cómo hacer croquetas de frijoles

Las croquetas de frijoles son un excelente plato vegetariano y también son útiles para que los niños coman legumbres. La receta es muy simple y, como me pasa a menudo, nació del deseo que tenía de usar de alguna manera las latas de frijoles que tenía en la despensa. Así que no lo pensé dos veces: ni siquiera investigué e improvisé esta receta.

El resultado fue genial, te sugiero que lo pruebes también, ¡las croquetas de frijoles son deliciosas! Puedes prepararlos con antelación y calentarlos si es necesario. Así que también son excelentes para el almuerzo en la universidad o en el trabajo.




Ingredientes

  • 1 libra de frijoles colorados o frijoles enlatados 
  • 1 huevo
  • 1 taza de harina de yuca o de trigo
  • Plantas de condimentos 
  • sal al gusto 



Preparación

✅ Escoger  los frijoles  y dejarlos en remojo
✅ Cocinar sin ablandarlos demasiado y molerlos conjuntamente con las plantas de condimentos
 ✅Se puede emplear los siguientes: ajo, cebolla, ajíes, hojas de orégano, de cilantro u otros
✅ Añadir los huevos a los frijoles molidos y mezclar bien todos los ingredientes
 ✅ Adicionar sal a gusto
✅Una vez lograda la mezcla, agregar la harina de yuca, poco a poco , en cantidad suficiente para que la masa adquiera consistencia, moldear las croquetas y freir.

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domingo, 24 de mayo de 2020

mayo 24, 2020

Croquetas de vegetales - Receta cubana

comida cubana vegetariana


Cómo hacer croquetas de vegetales

Las croquetas de vegetales  son un plato principal vegetariano fácil de hacer, hecho con ingredientes saludables y simples. Buenas y ligeras son una excelente alternativa a la croqueta de pollo o de pescado. También son una forma sabrosa de que los niños coman vegetales.

Las croquetas  de vegetales son una receta cubana que te permitirá hacer un segundo plato, o un aperitivo, delicioso pero también sano y ligero.

Ingredientes



  • 1 libra de garbanzos crudos
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cebollas medianas
  • 1 ramito de perejil fresco picado
  • 2 hojitas de cilantro fresco picado
  • 2 cucharadas de harina de cartilla
  • 1/2 cucharadita de pimentón 
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 cucharadita de comino
  • Aceite para freír
  • 2 Vasos de agua
  • Sal al gusto

Preparación



✅ Dejar en remojo los garbanzos durante 12 horas
✅ Mezclar la cebolla, los ajos picados , el perejil y el cilantro
✅ Seguidamente, añadir los garbanzos remojados y pasarlos todos por la batidora,hasta obtener una masa grumosa
✅ Incorporar las especias, la sal, la harina, el agua y el pimentón
✅ Mezclar todo bien y formar una masa, que se dejara enfriar en el refrigerador durante 1 hora 
✅ Con los dedos, o sirviéndonos de una cuchara, separar la masa en pequeños porciones
✅ De este modo , podremos moldear con facilidad las croquetas para evitar que queden demasiado gruesas.

Por ultimo, calentar el aceite en una salten honda y freír las croquetas. 



martes, 5 de mayo de 2020

mayo 05, 2020

Crema de Frijoles y espinacas

crema de frijoles y espinaca


Receta cubana Crema de  frijol y espinaca

La crema de fréjoles representan una guarnición, que se puede servir para acompañar platos de carne, blanca o roja, pero se pueden comer muy bien como un primer plato o un solo plato, simple y sabroso, con todos los beneficios que se pueden derivar de las legumbres màs conocidas de Cuba.

Ingredientes


  • 2 tazas de frijol
  • 1 mazo pequeño de espinacas
  • 2 malaganas
  • 6 ajíes cachucha
  • 4 cucharadas de cebollino
  • 4 dientes de ajo
  • 2 ramitos de mejorana
  • 4 hojas de orégano de la tierra
  • 1/2 taza de maní tostado
  • 1 cucharada de aceite 
  • 3 litros de agua 

Preparación 

✅ Cocina los frijoles en el agua donde estuvieron en remojo con las malaganas hasta que se ablanden
✅  Sofríe en el aceite...el cebollino, los dientes de ajo, el aji y las plastas de condimento con la espinaca
 ✅ Añade el sofrito a la olla que contiene los frijoles y las malaganas
✅  Adicionar sal y cocinar durante 5 minutos aproximadamente
✅  Hacer un puré bien espeso con la batidora con todos los ingredientes 
 ✅ Añadir màs agua si se desea tener una crema menos espesa
✅ Al final de todo debes agregar el maní tostado.

mayo 05, 2020

Crema de Maiz


crema-de-maiz
 Receta cubana de Crema de maíz

El maíz no tiene gluten, por lo que es perfecto para las personas que sufren de enfermedad celíaca. Pero contiene sales minerales y fibras: por eso se recomienda a las mujeres embarazadas o lactantes. La crema de maíz puede acompañar cualquier aperitivo, pero también puede ser servido para aligerar el almuerzo o la cena.

Ingredientes


  • 6 mazorcas de maíz tierno
  • 1 cucharada de sal
  • 1 tomate mediano
  • 3 cucharadas de perejil
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla mediana

Cómo se prepara la crema de maíz

✅ Desgrana las mazorcas de maíz
✅ Cocer los granos en agua con sal, junto con el tomate cortado en cuartos y el perejil finamente
✅ Licuar o pasar por el colador
✅ Sofreír en mantequilla la cebolla cortada muy fino y adicionarla a la crema 

ESTA ES UNA RECETA QUE DEBES SERVIR BIEN CALIENTE

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jueves, 23 de abril de 2020

abril 23, 2020

Sopa de Vegetales - Receta de Cuba

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Cómo hacer una sopa de vegetales

La sopa de verduras es un primer plato típico de la cocina vegetariana y vegana, ideal para ser servida caliente en el periodo de invierno. Fácil de preparar.

Ingredientes

  • 2 litros de caldo
  • 1/2 libra de col
  • 1/2 libra de papa 
  • 1/2 libra de calabaza 
  • 2 zanahorias 
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 ají verde
  • 5 tomates
  • 1 ramita de perejil
  • 1/4 libras de habichuelas
  • 2 cucharadas de aceite 

Preparación

Pon a hervir el caldo
Agrega  la col, la calabaza, las papas y zanahorias. Todo bien picadito
Cocinar a fuego lento hasta que las viandas estén blandas
Hacer un sofrito con el aceite , las cebollas y los ajos
Añadir el ají y sofreír
Por ultimo agrega los tomates
Manten a fuego lento, hasta que se evapore el liquido y el sofrito quede en grasa
Verter en la sopa y añadir el perejil y las habichuelas, previamente cocinadas y picadas
Hervir unos minutos hasta que se espese el caldo.

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domingo, 19 de abril de 2020

abril 19, 2020

Sopa de Cebolla 🥣 RECETA CUBANA

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En la receta de hoy te muestro cómo preparar una deliciosa sopa de cebolla. Este es un plato exquisito, tradicional y fácil de prepara ideal para el periodo de otono. Puede usarse como primer plato o plato único. 

Cómo preparar una sopa de cebolla

Ingredientes de la sopa de cebolla 

  • 1 libra de cebolla
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de mantequilla
  • 1 cucharadita de harina de castilla
  • una pizca de pimienta
  • 1 1/2 litros de caldo
  • Sal al gusto

Preparación de la sopa

 Derrite la mantequilla y agrega la cebolla picadita hasta dorarla ligeramente,
Añadir la harina polvoreando y unir bien
Incorporar el caldo, junto a la sal y la pimienta molida
Dejar hervir
Si desea una sopa màs nitritiva , agregar yemas de huevo cuando esta herviendo. 

ALMACENAMIENTO
La sopa de cebolla se guarda en la nevera durante un par de días. No se recomienda la congelación.


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sábado, 18 de abril de 2020

abril 18, 2020

Sopa de plátano Verde Receta cubana

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Cómo preparar una deliciosa sopa de plátano verde 

El plátano verde es un alimento lleno de fibras. Lo mejor de todo es que existen una gran variedad. El plátano verde es muy usado en la gastronomía cubana, de hecho lo encuentras en receta como: Los plátanos tostones o plátano a la tentación

Ingredientes

  • 3 plátanos verdes
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1 1/2 litros de caldo
  • 1 rueda de pan tostado

Preparación 

✅ Pelar los plátanos y añadir jugo de limón
✅ Cortar en rebanadas de una pulgada
✅  Hervirlos en el caldo

Otra opción es freírlos en grasa caliente como para hacer plátanos chatinos, aplastarlos hasta formar una pasta e ir agregando el caldo caliente, poco a poco, para que al revolverlo vaya tomando consistencia de sopa

Machacar bien la rueda de pan frito o tostado hasta convertirla en polvo y añadirlo para espesar la sopa.

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viernes, 17 de abril de 2020

abril 17, 2020

Caldo de Ajo 🥣 RECETA CUBANA VEGANA

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La sopa de ajo a la cubana es una receta casera típica de la gastronomía española. Seguramente llegó a Cuba en el periodo colonial. Es una receta pobre que se solía hacer en la región de Castilla y León. Aunque luego se extendió por toda la península ibérica. Lo mejor de esta deliciosa receta es que lleva pocos ingredientes y son muy baratos.   

Cómo preparar una sopa de pollo

Ingredientes

  • 1 1/2 litros de caldo
  • 2 cabezas medianas de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 papa mediana
  • 1 cucharada de perejil
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • pan duro tostado (opcional)
  • Sal y pimienta a gusto

Preparación

✅ Cocinar una cabeza de ajo entera con la cebolla y la papa, hasta que se ablanden
✅ Saltear en el aceite la otra cabeza de ajo desgranada y adicionarla a la preparación
✅ Pasar por un colador
✅ Cocer a fuego lento y dejar hervir durante cinco minutos
✅ Agregar las hojas de perejil picadas finamente y las migas de pan tostado
✅ Salpimentar y servir

Si desea puede añadir  un poco de pimentón picante, también, dos huevos batidos (si no eres vegano) y remover hasta que se cuaje. 

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martes, 14 de abril de 2020

abril 14, 2020

Hamburguesa Vegetariana


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Si como has leído en el post de hoy te muestro cómo preparar una hamburguesa vegetaría, una receta absolutamente cubana. Te aseguro que es una delicia y tiene ingredientes super fáciles de conseguir. 

Cómo preparar una hamburguesa vegetariana 


Ingredientes

  • 1 taza de cualquier cereal o legumbre cocida (arroz, garbanzo u otros)
  • 1 cebolla picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 zanahoria rallada muy fina
  • Perejil picado muy fino
  • 1/2 cucharadita de comino
  • Aceite y salsa china
  • 1/2 taza de harina de castilla

Preparación 

✅ Saltear la cebolla, el ajo picado con un poco de aceite y unas gotas de salsa china, durante 5 minutos
✅ Machacar el cereal o la legumbre ya cocida, con un tenedor o hacer puré
✅ Añadir la cebolla y el ajo salteado, junto con las zanahorias ralladas y escurridas, el perejil y el comino
✅ Mezclar bien 
✅ Añadir un poco de harina para dar  una consistencia màs seca.
✅ Coger un poco de la masa y con las manos formar cada hamburguesa
✅ Rebozar en harina y freírlas unos minutos por los dos lados hasta obtener una consistencia crujiente y dorada
✅ Poner cada hamburguesa sobre papel y servir.

Como base puedes usar arroz o los garbanzos. Son los que màs éxitos suele tener. 


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viernes, 10 de abril de 2020

abril 10, 2020

Ensalada de Platano a la menta

Cómo preparar la deliciosa ensalada de plátano a la menta


Ingredientes

  • 6 Plátanos frutas medianos
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 2 cucharadas de miel de abejas
  • 3 cucharadas de hojas de menta

Preparación

✅ Corta el plátano fruta en rodajas pequeñas
✅ Une el jugo de limón, la miel de abejas y las hojas de menta finamente picadas 
✅ Agregar el aderezo a los plátanos y mezclar con suavidad 

Decorar con hojas de menta. También se puede utilizar otra variedad de plátano maduro (burro o vietnamita) y también hierbabuena.


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sábado, 4 de abril de 2020

abril 04, 2020

Berenjena a la crema Receta Cubana



Cómo hacer Berenjenas a la crema 

Una deliciosa receta cubana para disfrutar en familia. Un plato delicado y nutritivo que te hará chuparte los dedos.


Ingredientes

  • 3 Berenjenas 
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1/2 tasa de nata o crema de leche 
  • 1 ramita de perejil 

Preparación 

✅ Pela y corta las berenjenas en rodajas de medio centímetro de grueso aproximadamente
✅ Polvorear con sal y prensar poniéndole un peso encima durante 30 min
✅ Escurrir y enjuagar .
✅ Freír con mantequilla hasta su cocción completa
✅ Incorporar la crema de leche y reducir muy rápido a la mitad de su volumen a fuego vivo, removiendo las rodajas de berenjena, pero sin aplastarlas
✅ Cunado la reducción este a su punto, comprobar la sazón y añadir mantequilla
✅ Dejar a fuego unos minutos màs. 

Presentar este plato polvoreado con unas ramitas de perejil picado. 

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lunes, 23 de marzo de 2020

marzo 23, 2020

Ensalada de aguacate con pimiento

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Aprende a prepara una deliciosa receta de ensalada de aguacate con pimiento. Un plato perfecto para vegetarianos y personas que quieren mantener su salud física.

Receta de Ensalada de aguacate con pimiento

Ingredientes





  • 2 aguacates
  • 1/2 pimiento morrón
  • 1/2 cebolla pequeña 
  • 1/2 cucharada de perejil picadito
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1/2 cucharadita de sal 
  • Pimienta a gusto

Cómo preparar una ensalada de aguacate con pimiento

✅ Pela los aguacates
✅ Quita las semillas y córtalos en cuadritos
✅ Pica el pimiento en tiras
✅ Corta la cebolla en dados pequeños
✅ Mezcla el pimiento, la cebolla, el perejil, la mayonesa, el vinagre, la sal y la pimienta
✅ Agita bien el aderezo
✅ Cubre los aguacates con el aliño y servir

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miércoles, 4 de marzo de 2020

marzo 04, 2020

Ensalada de Acelga y Vegetales

Ensalada de acelga y vegetales receta cubana 





Hoy te propongo una receta simple, saludable y fresca. 

Ingredientes

  • 1 tallo de acelga
  • 2 tomates de ensalada grande
  • 1/2 taza de granos de maíz tierno
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharada de aceite

Preparación de la ensalada

✅ Lava y corta la acelga en tiras, tratando de aprovechar al máximo las partes blancas de la hoja
✅ El maíz debe cocerse previamente
✅ Cortar el tomate en cuartos
✅ Unir los ingredientes
✅ Preparar el aderezo con la sal, el ajo machacado, el jugo de limón y el aceite 
✅ Agregar el aderezo y mezclar . 

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sábado, 22 de febrero de 2020

febrero 22, 2020

Plátano tostón --------RECETA CUBANA-----------

Receta cubana de plátano tostones 

Receta-de-Tostones-de-plátano-verde

Los tostones de plátanos son una receta cubana de las màs deliciosas que puedes encontrar. También es muy conocida en el resto de América, donde los plátanos es un alimento muy común. En la receta de hoy te daré todos los secretos que son muy básicos para aprender a realizar tostones.   

Pasos para preparar plátanos tostones 

✅ Pela los plátanos verdes y córtalos en trocitos. 
✅ Poner en manteca tibia hasta que estén fritos
✅ Dejar dorados, no quemados
✅ Aplastar y freír por segunda vez en grasa no muy caliente

Este plátano se conoce también por el nombre de plátanos a puñetazos

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jueves, 20 de febrero de 2020

febrero 20, 2020

Cómo hacer Platano Tentación -----RECETA CUBANA------

Cómo cocinar la receta cubana de Plátanos tentación 

platanos-tentacion




Hoy te traigo otra receta típica de Cuba   que como su nombre indica es realmente tentadora. Los plátanos a la tentación no es màs que platanos verdes cortados en rodajas y hervidos con especias como la canela. Son una delicia para el paladar. Ven a descubrir cómo se hacen.

Este plato es perfecto para comer como postre 

Ingredientes

  • 4 plátanos maduros
  • 6 cucharadas de azúcar blanca
  • 6 cucharadas de azúcar prieta 
  • 4 cucharadas de vino seco
  • 2 ramitas de canela
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 3 cucharaditas de mantequilla o aceite

Preparación

 ✅ Pela los plátanos y colócalos en una cazuela llana y hazle unos pequeños cortes y diagonales por ambos lados
✅ Introduceles los pedacitos de canela y polvorealos con la canela molida.
✅ Cubre con azúcar, el vino seco y la mantequilla en trocitos
✅ Dejar a fuego lento durante una hora o hasta que los plátanos estén cocinados y el almíbar amelcochada.


Nota: debes tener cuidado al preparar el almíbar ya que si te cae en la piel puede ser muy doloroso.

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jueves, 6 de febrero de 2020

febrero 06, 2020

Torta de Papa - COMIDA CUBANA

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Esta es una receta perfecta cuando la temperatura se hace algo fría. Esta torta de papa es una receta cubana exquisita  y sumamente simple de preparar. A tu familia le encantara.




Cómo preparar una Torta de papa 

Ingredientes

  • 2 libras de papa
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de sal
  • Pimienta al gusto
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de harina  de Castilla
  • 4 cucharadas de leche 

Preparación

✅ Pallar las papas y echarlas en agua fría para que no se pongan oscuras
✅ Sacarlas
✅ Escurrirlas y agregar el huevo batido, harina y leche hasta formar una pasta
✅ Agregar la sal, pimienta y cebolla rallada
✅ Formar las tortas y freírlas hasta que estén doraditas 

febrero 06, 2020

Papa con Acelga - COMIDA CUBANA

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Hola còmo estas? En la receta cubana de hoy te quiero mostrar una deliciosa receta, saludable y ligera. Te muestro:

Cómo preparar papa con acelga 

Ingredientes

  • 2 libras de acelga
  • 1 libra de papa
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 cucharadita de sal



Preparación

✅ Corta y lava bien las acelgas
✅Pela las papas y córtalas en pedazos
✅ Pon a hervir agua suficiente para cocinarlas con sal
✅ Cuando estén casi blandas echar la acelga y sacar ambas cuando estén blandas completamente
✅ Poner en la cazuela la grasa con ajo machacado
✅ Incorporar las papas y acelgas en este sofrito y revolver todo.

Se puede añadir una cucharada de vinagre si desea. 


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martes, 14 de enero de 2020

enero 14, 2020

▶️ Bombones de Zanahoria - Receta Cubana

Cómo hacer bombones de zanahorias 

Si estas en busca de una receta cubana de algún dulce casero fuera de lo común, hoy te quiero mostrar unos deliciosos bombones de zanahorias.

Ingredientes

  • 4 zanahorias grandes
  • 1 1/4 taza de agua
  • 1 cucharada de vainilla
  • 1 taza de maní o ajonjolí tostado
  • 2 cucharadas de gelatina en polvo
  • 1/4 taza de miel de abejas o almíbar
  • 1/2 taza de coco rallado

Preparación

✅ Cocina a fuego muy lento la zanahoria cortada en dados, con una taza de agua o de vainilla hasta que se ablande bien
✅ Realiza un puré con ellas y adicionar el maní tostado y molido y la gelatina previamente disuelta con el resto de agua que debes estar fría  y cocer durante 5 minutos
✅ Realiza un caramelo con la miel de abejas, y sin retirar del fuego añadirle el puré de zanahoria

✅ Mezclar, con una cuchara de madera y continuar cocinando hasta que todo el liquido se evapore
✅ Deja enfriar, formar bolitas y cubrirlas con el coco rallado.

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martes, 17 de diciembre de 2019

diciembre 17, 2019

✔️ Espaguetis al pomodoro - Receta Cubana

Espaguetis al pomodoro la receta cubana 

receta-cubana

Los espaguetis al pomodoro son muy similares a los espaguetis en salsa. Bastan pocos ingredientes para obtener un plato gustoso y fácil de preparar. Es una receta típica de la gastronomía mediterránea , pero que hemos adecuado muy bien a la cocina cubana.
 Aquí te muestro la receta de los clásicos espaguetis al pomodoro .

 

Ingredientes

  • 1 libra de espagueti
  • 1/2 libra de tomate bien rojo, pelado, sin semilla y picado
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1/2 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo molido
  • 1/2 pimiento picado
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 1 hojita de laurel
  • 1/4 taza de queso rallado
  • Sal y pimienta

Preparación

✅ Cocinar los espaguetis en agua con sal y aceite
✅ Escurrir
✅ Freir la cebolla y el laurel en aceite
✅ agregar ajo, pimiento y dorar
✅ Añadir pasta de tomate, tomate natural, sal y pimienta  a gusto
✅ Cocinar a fuego lento hasta que la pasta este lista

Servir con queso espolvoreado


diciembre 17, 2019

✔️ Espaguetis en Salsa - Receta Cubana

Receta cubana de Espaguetis en salsa

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Los  espaguetis en salsa es otra receta clásica heredada de la gastronomía internacional, en este caso de la Italiana. Uno de esos platos que hemos adaptado a la cocina cubana y que muchos cubanos amamos. 

Es el símbolo gastronómico de la Nación Italiana, los cuales son identificados con el plato de pasta condimentado con salsa de tomate y una hoja de albahaca.

Una receta simple y rápida, tal vez por eso es tan amada. Sobre todo cuando no se sabe que cosa llevar a la mesa, los spaguettis con salsa te pueden salvar la vida siempre, cada quien tiene su propio ingrediente mágico, eso que hace cada receta diferente, haciendo que esta sea absolutamente diferente y personal. 

Ingredientes


  • 1 libra de espagueti
  • 1 pimiento verde
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cebolla bien picada
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharada de perejil
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de orégano en polvo 
  • 1/2 taza de salsa de tomate o para espagueti
  • 1 cucharada de aceite o mantequilla
  • Pimienta y queso a gusto

   Preparación

✅ Cocina los espaguetis en abundante agua y escurrirlos
✅ Aparte, sofríe la cebolla en dos cucharadas de grasa caliente
✅ Agrega el resto de los ingredientes y por ultimo la salsa
✅ Cocina a fuego lento durante media hora
✅ Mientras tanto, ralla un pedazo de queso proceso (antes lo puedes poner en el refrigerador, sin envoltura para que se endurezca

A la hora de servir esparce el queso  por encima del plato

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