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viernes, 29 de mayo de 2020

mayo 29, 2020

Croquetas de papa con queso


Cómo hacer croquetas de papa con queso - Receta cubana

Croquetas de papa y queso, un segundo plato fácil de preparar que a todos les gusta y perfecto para toda la familia. Las croquetas de papa y queso son deliciosas, se preparan en poco tiempo y cuando las abres... bueno cuando las abres son una explosión de bondad.

Ingredientes

  • 3 papas grandes 
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de queso rallado
  • 1/4 cucharada de nuez moscada rallada
  • 1/2 taza de harina de trigo
  • 1 taza de galleta o pan molido
  • Aceite para freír

Preparación

✅ Pela las papas
✅ Cortalas en cuatro y ponerlas a hervir en agua con sal y tapadas durante 20 minutos
✅ Cuando estén blandas, escurrirlas y elaborar un puré
 ✅Añadir mantequilla uno de los huevos, queso rallado y nuez moscada y puntear la sal
✅ Mezclar bien y dejar enfriar
✅ Luego dividir la masa en 10 o 12 porciones
✅ Darle forma de croqueta a cada una sobre una ligera capa de harina
✅ Pasarlas por el otro huevo batido
✅ Envolverlas en pan molido y freírlas en aceite bien caliente hasta que se doren
 ✅Resultan excelentes acompanadas de una ensalada de vegetales frescos

Las croquetas de papas y queso se guardan en la nevera durante dos días. Puedes calentarlas en un horno caliente durante 10 minutos.
mayo 29, 2020

Croquetas de Arroz

croquetas de arroz

Cómo hacer croquetas de Arroz

Estas croquetas de arroz son un delicioso aperitivo perfecto para usar el arroz sobrante y transformarlo en irresistibles y deliciosas croquetas de arroz. Puedes elegir entre rellenar las croquetas con queso que las enriquecerá con un corazón blando y fibroso, o mantenerlas naturales, son deliciosas de todos modos.

Ingrediente

  • 1 taza de arroz cocinado con sal y canela
  • Galleta molida
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 huevo
  • 2 huevos batidos con dos cucharadas de agua




Preparación

✅ Cocinar el arroz con una cucharadita de sal
✅ Escurrir bien y agregar el azúcar y el huevo bien batido
✅ Cuando este bien frío, darle la forma de croquetas
✅ Envolverlas en el huevo, después en la galleta bien molida 
✅ Freír en manteca caliente hasta que estén bien doradas. 

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jueves, 28 de mayo de 2020

mayo 28, 2020

Croquetas de jamón

croquetas de jamon

Las croquetas de jamón son un plato típico de España, muy sabroso y con un proceso de preparación especial. Seguramente esta receta llego a la Isla de Cuba por la colonización.  

Cómo hacer croquetas de jamón

Ingredientes 

  • 2 tazas de papas cocidas y pasadas por el colador
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 yemas de huevo
  • 1 ramita de perejil
  • galleta molida
  • 1 taza de jamón cocinado y picado
  • 2 huevos enteros
  • 2 cucharadas de agua 
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • sal al gusto
  • harina de castilla

 



Preparación

✅Mezclar la papa caliente, las yemas de dos huevos, la mantequilla y pimienta, hasta que se haga una pasta 
 ✅Unir el jamón con el perejil picadito muy menudo y la otra yema de huevo.
✅ Cocinar a fuego lento por 2 minutos
✅Cuando todo este completamente frío, coger porciones del puré y darle la forma de una perita, abrir por el medio,sacar parte de la masa y rellenar con el picadillo de jamón
✅Volver a unir las dos mitades, envolverlas en harina de castilla
✅Pasar por el huevo ligeramente batido con las dos cucharadas de agua
✅Empanar y freír en manteca caliente
✅Ponerles una hojita de perejil en la parte de arriba

martes, 26 de mayo de 2020

mayo 26, 2020

Croquetas de frijoles

Cómo hacer croquetas de frijoles

Las croquetas de frijoles son un excelente plato vegetariano y también son útiles para que los niños coman legumbres. La receta es muy simple y, como me pasa a menudo, nació del deseo que tenía de usar de alguna manera las latas de frijoles que tenía en la despensa. Así que no lo pensé dos veces: ni siquiera investigué e improvisé esta receta.

El resultado fue genial, te sugiero que lo pruebes también, ¡las croquetas de frijoles son deliciosas! Puedes prepararlos con antelación y calentarlos si es necesario. Así que también son excelentes para el almuerzo en la universidad o en el trabajo.




Ingredientes

  • 1 libra de frijoles colorados o frijoles enlatados 
  • 1 huevo
  • 1 taza de harina de yuca o de trigo
  • Plantas de condimentos 
  • sal al gusto 



Preparación

✅ Escoger  los frijoles  y dejarlos en remojo
✅ Cocinar sin ablandarlos demasiado y molerlos conjuntamente con las plantas de condimentos
 ✅Se puede emplear los siguientes: ajo, cebolla, ajíes, hojas de orégano, de cilantro u otros
✅ Añadir los huevos a los frijoles molidos y mezclar bien todos los ingredientes
 ✅ Adicionar sal a gusto
✅Una vez lograda la mezcla, agregar la harina de yuca, poco a poco , en cantidad suficiente para que la masa adquiera consistencia, moldear las croquetas y freir.

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- Croquetas de pollo

domingo, 24 de mayo de 2020

mayo 24, 2020

Croquetas de vegetales - Receta cubana

comida cubana vegetariana


Cómo hacer croquetas de vegetales

Las croquetas de vegetales  son un plato principal vegetariano fácil de hacer, hecho con ingredientes saludables y simples. Buenas y ligeras son una excelente alternativa a la croqueta de pollo o de pescado. También son una forma sabrosa de que los niños coman vegetales.

Las croquetas  de vegetales son una receta cubana que te permitirá hacer un segundo plato, o un aperitivo, delicioso pero también sano y ligero.

Ingredientes



  • 1 libra de garbanzos crudos
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cebollas medianas
  • 1 ramito de perejil fresco picado
  • 2 hojitas de cilantro fresco picado
  • 2 cucharadas de harina de cartilla
  • 1/2 cucharadita de pimentón 
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 cucharadita de comino
  • Aceite para freír
  • 2 Vasos de agua
  • Sal al gusto

Preparación



✅ Dejar en remojo los garbanzos durante 12 horas
✅ Mezclar la cebolla, los ajos picados , el perejil y el cilantro
✅ Seguidamente, añadir los garbanzos remojados y pasarlos todos por la batidora,hasta obtener una masa grumosa
✅ Incorporar las especias, la sal, la harina, el agua y el pimentón
✅ Mezclar todo bien y formar una masa, que se dejara enfriar en el refrigerador durante 1 hora 
✅ Con los dedos, o sirviéndonos de una cuchara, separar la masa en pequeños porciones
✅ De este modo , podremos moldear con facilidad las croquetas para evitar que queden demasiado gruesas.

Por ultimo, calentar el aceite en una salten honda y freír las croquetas. 



viernes, 22 de mayo de 2020

mayo 22, 2020

Croquetas de espinaca

COMO-HACER-CROQUETAS-DE-ESPINACAS

Las croquetas de espinacas son un aperitivo original o un delicado pero delicioso segundo plato que le permitirá comer espinacas incluso a aquellos que no las aman particularmente. La atractiva corteza exterior crujiente y dorada y el interior húmedo, suave y sabroso hacen de estas croquetas una alternativa válida e inesperada a las más clásicas croquetas de papa. 

Llévalas a la mesa bien servidas con un poco de salsa ligera y estoy seguro de que a tus hijos les gustarán también. Si te gustan más, también puedes darles la forma de albóndigas, en este caso hacerlas más pequeñas.

Cómo hacer croquetas de espinacas 


Ingredientes

  • 1 libra de espinacas
  • 3/4 libras de papas
  • 2 huevos
  • 2 tazas de pan rallado
  • ajo
  • hierbas aromáticas

Preparación

✅ Limpiar las espinacas, ponerlas a cocinar sin escurrir a fuego lento, sin agua y con una pizca de sal
✅ A parte hervir las papas, pelarlas y aplastarlas con el tenedor
✅ La proporción de papa debe ser menor que la de espinaca, ya que la primera es solo para darle consistencia
✅ Mezclar las espinacas, bien escurridas con las papas, el ajo picado fino, las hierbas aromáticas y el pan rallado.
✅ Ligar todo con huevo batido, formar las croquetas y freír.
✅ Pueden sustituirse las espinacas por acelgas. 


 

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jueves, 21 de mayo de 2020

mayo 21, 2020

Croquetas de zanahoria y cebolla





cómo hacer croquetas de zanahoria y cebolla

Las croquetas de zanahoria y cebolla son un delicioso segundo plato fácil de hacer, barato y sabroso.

Fáciles de preparar con ingredientes casi siempre presentes en nuestras despensas, conquistan a los adultos y especialmente a los niños.

ingredientes

  • 2 tazas de zanahorias
  • 2 cebollas medianas
  • 2 cucharadas de queso
  • 2 tazas de agua, caldo o leche
  • 4 cucharadas de harina de castilla
  • sal y pimienta al gusto
  • aceite para freír

preparación

✅ Pelar las zanahorias y cortarlas bien finitas, al igual que la cebolla.
 ✅ Mezclar con el liquido y colocar la harina
✅Salpimentar, agregar el queso y formar una pasta
✅ Hacer bolas chicas con dos cucharadas y poner a freír

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martes, 19 de mayo de 2020

mayo 19, 2020

Cómo hacer Croqueta de pollo

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Receta cubana de la croqueta de pollo

Crujientes y sabrosas, estas croquetas de pollo son ideales para ser servidas como un sabroso aperitivo, o por qué no, como un fragante plato principal de carne blanca. La receta de estas croquetas es versátil y económica.

Las croquetas de pollo son una receta sabrosa y gustosa para servir como aperitivo, pero también como segundo plato, tal vez acompañadas de una rica ensalada.

Estas croquetas se preparan con pollo y se envuelven en migas de pan crujiente que las hacen equilibradas en su textura y sabrosas.

Se pueden disfrutar tanto en frío como en caliente y, si lo prefiere, se pueden servir con diferentes salsas: mayonesa, ketchup o salsa picante.

Ingredientes de la croqueta de pollo


  • 2 tazas de picadillo de pollo
  • 1 pastilla de caldo
  • 4 cucharadas de harina de castilla
  • 3/4 tazas de leche o caldo
  • 2 huevos
  • 2 tazas de caldo
  • 2 cucharadas de mantequilla 
  • 1 taza de pan rallado
  • Aceite para freír

La preparación 

✅ En una salten derretir la mantequilla
✅ Añadir la harina y remover hasta que este tostadita
✅ A fuego medio, añadir la leche poco a poco, hasta formar una crema bechamel espesa
✅ En una cacerola cocer el pollo y después se desmenuza y se anade a la bechamel y el caldito
✅ Se sigue cociendo, sin dejar de revolver, hasta que la masa se despegue de la salten
✅ Dejar enfriar
✅ Batir los dos huevos en un plato, en otro disponer el pan rallado
✅ Tomar la masa con una cucharita, moldear, pasar por el huevo y por el pan rallado
✅ Freír en aceite bien caliente, hasta que estén doradas.


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mayo 19, 2020

Cómo hacer Croquetas de pescado

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Cómo hacer croqueta de pescado La receta cubana 

Te gustaría poder hacer comer el pescado a los peques de la casa? Te quiero mostrar una deliciosa receta de reciclo, conde puedes aprovechar el fricase de pescado que te sobro del día anterior . 

Esta es una forma muy inteligente de hacer que la gente que no ama el pescado lo aprecie de una manera especial.

Ingredientes



  • 1 libra de masa de pescado
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas de grasa
  • 1 1/2 cucharadita de sal
  • Pimienta molida a gusto
  • 1 cucharadita de vinagre o limón 
  • 2 huevos 
  • 2 tazas de pan rallado
  • 1 3/4 tazas de leche o caldo
  • 6 cucharadas de harina de castilla
  • Nuez moscada al gusto

Preparación 

✅ Después de hervir el pescado, saca las espinas y pasa la masa por la maquina de moler o desmenuzar bien la masa a mano
✅ Sofríe ligeramente la cebolla en la grasa caliente
✅ Mezcla la harina con la leche o caldo 
✅Pasar por un colador
✅Une la mezcla con el sofrito de cebolla y revuelve hasta que se cuaje, se le incorpora la sal, pimienta, limón, nuez moscada
✅ Echa el pescado , unir bien y revuelve hasta que esta mezcla se despegue de la cazuela o salten 
 ✅Dejar enfriar
✅Forma las croquetas y pasar por pan rallado, huevo batido y de nuevo por el pan rallado
✅ Freír en grasa caliente hasta dorarla

Esta receta puedes hacerla con cualquier tipo de carne molida




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sábado, 16 de mayo de 2020

mayo 16, 2020

Receta Croquetas de papa

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Receta cubana de croquetas de papa


Las croquetas de papa son aperitivos intemporales, tentaciones que te  puedes permitir de vez en cuando y que forman parte  las protagonistas indiscutibles de los buffets cubanos. No hace falta decir que, una vez llevadas a la mesa, las croquetas de papa desaparecen en un instante: ¡con sus crujientes y doradas migas de pan y su suave relleno siempre han conquistado los paladares de jóvenes y mayores por igual!

ingredientes 

  • 4 papas grandes
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de queso amarillo
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada
  • 1/2 taza de harina de trigo
  • 2 tazas de pan rallado
  • Aceite para freír

Cómo preparar las croquetas de papa

✅ Pela las papas , córtalas en cuatro y ponlas a hervir en agua con sal y tápalas, durante 20 minutos
✅ Escúrrelas, hazlas puré y anade la mantequilla, el huevo, la sal, el queso amarillo rallado y la nuez moscada.
✅ Mezcla todo muy bien 
✅ Deja enfriar todo y divide la masa en porciones
✅ Debes darle una forma de croqueta a casa una sobre una ligera capa de harina
✅ Pasa las croquetas por le huevo batido, luego pásalas por el pan molido
✅ Ahora toca freírlas en el aceite bien caliente hasta que se doren. 

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