Las croquetas de jamón son un plato típico de España, muy sabroso y con un proceso de preparación especial. Seguramente esta receta llego a la Isla de Cuba por la colonización.
Cómo hacer croquetas de jamón
Ingredientes
- 2 tazas de papas cocidas y pasadas por el colador
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 yemas de huevo
- 1 ramita de perejil
- galleta molida
- 1 taza de jamón cocinado y picado
- 2 huevos enteros
- 2 cucharadas de agua
- 1/4 cucharadita de pimienta
- sal al gusto
- harina de castilla
Preparación
✅Mezclar la papa caliente, las yemas de dos huevos, la mantequilla y pimienta, hasta que se haga una pasta
✅Unir el jamón con el perejil picadito muy menudo y la otra yema de huevo.
✅ Cocinar a fuego lento por 2 minutos
✅Cuando todo este completamente frío, coger porciones del puré y darle la forma de una perita, abrir por el medio,sacar parte de la masa y rellenar con el picadillo de jamón
✅Volver a unir las dos mitades, envolverlas en harina de castilla
✅Pasar por el huevo ligeramente batido con las dos cucharadas de agua
✅Empanar y freír en manteca caliente
✅Ponerles una hojita de perejil en la parte de arriba
