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viernes, 29 de noviembre de 2019

noviembre 29, 2019

©️ Como hacer pescado con berenjena

Receta cubana - Pescado con berenjena 

El pescado con berenjena es una receta cubana ideal para realizarla como plato principal en una cena entre amigos o familiar.  Si estas en busca de un plato distinto te recomiendo este. 

Ingredientes

  • 4 filetes de pescado
  • 2 tomates grandes
  • 2 papas grandes
  • 1 berenjena
  • 2 pimientos
  • 1 cebolla
  • 5 dientes de ajo
  • 1 cucharada de vino seco
  • 1 cucharada de aceite
  • sal 

Pasos para preparar pescado con berenjena

✅ Pela las papas en ruedas finas y las berenjenas un tanto màs gruesas
✅ Lavalas en abundante agua, 
✅ Hechale sal y ponlas a escurrir por 1 hora
✅  Pica los ajies en tiras y salalos ligeramente 
✅ Preparar para llevar al horno; aceitar el recipiente (incluyendo los bordes)
✅ Montar las ruedas de papa por todo el derredor , sobre estas una capa de berenjenas y otra de tomates
✅ Coloca los filetes bien estirados
✅ Tamizar con el ajo bien machacado y sobre ello colocar los restos de berenjena, tomate y aji
✅ Salpicar ligeramente con aceite
✅ Cocer a fuego bajo por 20 minutos 
✅ Pasado este tiempo, rociar con vino y poner unos minutos mas para que se seque y se sellen los sabores

Consejo: Para cuidar que todo esta a punto, introduce un palillo de madera al pescado si esta seco es que esta listo.

Pescados y vegetales debes estar tiernos, pero no desechos. Llevar a la mesa adornado con ruedas de limón. 

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noviembre 29, 2019

©️ Cómo hacer rollitos de pescado con piña

Receta de rollitos de pescado con piña

Si aprecias el pescado en todas sus variantes, entonces tienes que probar esta receta de Rollitos de pescado con piña. En este post quiero recomendarte algunas sugerencias para que tu receta quede gustosa. Es perfecta para los que aman el lado exótico de los alimentos.  Esta receta cubana es perfecta para preparar como entremés. Lógicamente puede ser degustada como plato principal solo que en esa ocasión debes aumentar la cantidad servida.

Ingredientes 


  • 4 Filetes de pescado lasqueados finamente
  • 4 rodajas de piña fresca
  • 1 manojo de ajo puerro
  •  2 Dientes de ajo
  • 1 cucharada de jengibre molido
  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 4 cucharadas de vino seco
  • 3/4 taza de frijolitos chinos
  • 1 taza de acelga picada
  • Sal
  • Pimienta

Modo para preparar rollitos de pescado con piña

✅ Machacar el ajo con una pizca de sal
✅ Prepara los filetes con limón, ajo y la mitad de jengibre
✅ Dejarlo en el adobo por unos 30 minutos
✅ Mientras tanto, lava los puerros y pícalos en finas tiras, los pequeños bulbos pícalos finamente 
✅ Prepara el relleno con 1/2 cucharada de aceite, la salsa de soya, los fréjoles, cuatro rodajas de piña picada en pequeños dados y la acelga picada
✅ En un recipiente apropiado, cocinar por unos minutos
✅ Ya lista y fresca la salsa, rellena los filetes , enrollarlos y atalos con las tiras de ajo puerro
✅ En el mismo recipiente (aprovechando todo lo que sobro
✅ Agrega un poco más de aceite, pon el resto de las piña picada en tiras y del jengibre, una pizca de pimienta y los pedacitos de puerro
✅ Cocinalo ligeramente a fuego vivo, cuando empiece a oler añade los rollitos, voltealos, rocialos con vino seco
✅ Dejalos a fuego bien bajo y tapados por espacio de unos diez minutos
✅ Lleva a la mesa adornado con anillos de cebolla o tiras de aji o perejil.
✅ Luego agrega toda la salsa. 

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noviembre 29, 2019

©️ Pescado crudo


Receta de pescado crudo

Para una cena de verano realizar una receta a base de pescado crudo es realmente efectivo. Son platos refinados pero genuinamente exquisitos. Si quieres sorprender a tus invitados puedes preparar una plato con un toque de chef. 

Ingredientes 


  • 3 libras de pescado
  • 1 taza de vinagre 
  • 3 limones
  • 1 cebolla
  • 1 taza de aceite
  • pimienta o aji picante
  • sal
  • ajo

Pasos para preparar el pescado crudo

✅ Pica el pescado y colocalo en un recipiente de cristal o barro
✅ Añade los ingredientes y mantén ese adobo por lo menos cinco horas antes de servir

Este tipo de receta cubana puede ser preparada como entremés, es un plato simple y gustoso, puede ser elaborado con varios tipos de peces . Es un plato sano y ligero. 

OJO:
Al consumir pescado crudo puedes estar expuesto a infecciones y parásitos, por lo tanto exciten algunas normas que debes seguir  para estar tranquilo. Por ejemplo el pez que compres debe estar esvicerado. Es recomendable comprar un pescado fresco de por lo menos 5 días no màs y tiene que haber estado congelado a 18 grados.

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noviembre 29, 2019

©️ Còmo hacer escabeche - Comida cubana

Escabeche

Si eres de las personas que adora el pescado , pero quieres escapar del sushi entonces debes probar el escabeche. El escabeche es un plato de origen peruano a base de pescado pero que se ha vuelto muy famoso en el mundo y nuestra isla de Cuba no se ha quedado fuera.

Ingredientes

  • 2 libras de serrucho u otro pescado similar
  • 1 taza de harina de trigo
  • 1/2 taza de aceite
  • 2 cebollas grandes
  • 2 pimientos grandes (uno verde y otro maduro)
  • 1 taza de aceitunas
  • 1/2 taza de alcaparra
  • 1 cucharada de sal
  • 1/2 cucharada de pimienta molida
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • Aceite y vinagre a partes iguales, suficiente para cubrirlo todo

Pasos para preparar un delicioso escabeche

✅ Corta el pescado en ruedas o filetes de dos centímetros de espesor
✅ Envolver en la harina de trigo y freír en el aceite caliente a fuego medio hasta que se vean doradas y estén cocinadas por dentro
✅ Sacar de la grasa y en ese mismo aceite freír ligeramente las cebollas picadas en ruedas gruesas y los pimientos cortados en tiras de un centímetro
✅ Si lo desea, puede freír una o dos hojas de laurel o de orégano para aromatizar el escabeche, pero este ultimo en una cantidad no mayor de 1/2 cucharadas
✅ Ya frito el pescado y los condimentos, colocar todo en un recipiente de cristal, loza, o barro ya curado
✅ Echar las aceitunas, la sal, las especias, las alcaparras y otros encurtidos o vegetales frescos hervidos a gusto
✅ En una cazuela o sartén calentar aceite y vinagre a partes iguales para cubrirlo todo
✅ Verter esta mezcla caliente encima del pescado y de más aliños 
✅ Tapar y dejar reposar en lugar fresco por lo menos una semana antes de servir
✅ Al sacar las porciones, utilice siempre utensilios de madera

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noviembre 29, 2019

©️ Cómo hacer pescado empanizado


Pescado empanizado - Receta cubana 

El pescado empanizado es la receta ideal para una cena rápida y gustosa. Deliciosos filetes de pescado empanizado. Una receta a base de pescado, crocante y sabrosa.

Ingredientes:

  • 2 libras de filete de pescado
  • 1 taza de aceite vegetal
  • 1 cuchada de sal 
  • jugo de limón 
  • 1 cucharada de pimienta 
Para empanizar:
  • 2 huevos batidos
  • 1 taza de pan o galleta molida

Pasos para preparar un delicioso filete de pescado empanizado

✅ Sazona el pescado con el jugo de limón, la sal y la pimienta por lo menos una hora antes de cocinarlo 
✅ Pasa los filetes por el huevo batido y el pan rallado dos veces
✅ freir en aceite bien caliente hasta que se dore, por lo menos 15 minutos 
✅ darle vuelta por lo menos una vez para que se dore por los dos lados

Sirve esta receta con tu ensalada favorita
Consejo: Para que el filete de pescado empanizado quede màas gustoso agrega al pan rallado algunas hiervas aromáticas como: rosmarino, timo, orégano, paprika etc

Para lograr una buena fritura el aceite debe estar bien caliente, y hacer que cubra todo el filete de pescado, solo así quedara crocante y dorado.

Puedes conservar esta receta por 1 día cubriéndola con una película transparente.

noviembre 29, 2019

©️ Filetes de Pescado - Comida cubana


Filete de pescado- receta cubana

El filete de pescado es una receta cubana simple,sabrosa y fácil de hacer. Hoy te quiero preparar una receta que adoro, ideal para quienes como yo tienen muy poco tiempo para dedicarse a realizar platos elaborados. Como te decía estas es una receta simple y versátil.

Ingredientes

  • 2 libras de filete de pescado
  • 1 cucharada de harina
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 tazas de agua
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 2 cucharada de azúcar
  • 1 cucharadas de ajo bien machacado
  • 1 cucharada de sal
  • 1/4 cucharada de pimienta molida
  • 1/2 cucharada de nuez moscada

Pasos para preparar un delicioso filete de pescado

✅ Picar los filetes en porciones medianas 
✅ Pasarlos por harina
✅ En una sartén apropiada poner el aceite y dorar el pescado por ambos lados
✅ Pon en una fuente sobre servilletas para absorber el exceso de grasa 
✅ Coloca el aceite sobre la sartén
✅ Limpiala y colocala nuevamente al fuego con el poquito de aceite sobrante y el resto de agua, zumo de limón, azúcar,cebolla,ajo,nuez moscada,sal y pimienta
✅ Tapar y dejar hervir por unos 20 minutos a fuego medio
✅ Revolver de cuando en cuando
✅ Introducir los filetes y dejar hervir un minuto
✅ Apaga el fuego



Este delicioso plato cubano puede ser servido acompañado de arroz blanco, puré de papa y una ensalada

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noviembre 29, 2019

©️ Comida cubana - Pierna Asada


Pierna asada- receta cubana

Cunado pienso en la receta cubana de pierna de cerdo asada, me viene a la mente las abundancia en las fiestas de fin de año en mi barrio de la Habana. Adoro la pierna de cerdo asada, pienso que sea un plato tradicional de la cultura popular cubana. Es un plato rico en colágeno y colesterol bueno. Su aspecto al ser cocinada es de una masa de carne dorada y suave con un sabor exquisito.

La pierna de cerdo asada es perfecta para cocinar en los días de fiestas, llenando la casa de un olor delicioso, es el olor del asado cubano. Este plato cubano requiere de un cocinado lento y constante.

El cerdo es la carne que más de consume en Cuba. Gracias a su sabor los cubanos lo adoran. También es la carne que más fácil se consigue en la Isla. 

Una curiosidad interesante de la carne de cerdo es que : es una de las carnes de más fácil digestión, capaz de dar a quien la consume mayor cantidad de energía.  

Ingredientes para preparar una deliciosa pierna asada

  • Pierna de cerdo mediana
  • 3 naranjas agrias
  • 1 cabeza de ajo
  • 4 cucharadas de manteca de cerdo
  • 1 cucharada de pimienta molida
  • Orégano
  • Sal al gusto

Cómo se prepara la pierna de cerdo 

✅ Frota la pierna por todas partes con la sal, el orégano y la pimienta mezclado
✅ Calienta la manteca y verter el jugo de las naranjas agrias, el ajo pelado y machacado
✅ Untar este mojo por todas partes (también pinchando la carne por varios lugares de esta forma se introduce el adobo dentro de la carne)
✅ Poner la carne al horno , a fuego moderado y unta de vez en cuando el mojo para que se impregne bien
Para ayudar a que el cuero quede crujiente sin quemarse, coloca un recipiente con agua dentro del horno mientras realizas el asado 

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jueves, 28 de noviembre de 2019

noviembre 28, 2019

©️ Cómo hacer Chilindrón de Chivo

chilindron-de.chivo

Receta del chilindron de chivo cubano

El chilindron de chivo es un plato típico de la comida cubana . Es cocinado principalmente en las zonas de campo. Esta es otra receta cubana heredada de la gastronomía española que tanto ha influenciado la cultura cubana. Este es un plato tradicional cubano que ha perdido popularidad, sobre todo por lo difícil que se le hace a la población de la isla conseguir la carne de chivo.  

Ingredientes:

  • 6 libras de chivo o carnero tierno
  • 6 naranjas agrias
  • 1/2 taza de aceite vegetal
  • 5 tomates salcochados y reducido a pulpa
  • 1 taza de puré de tomate en conserva 
  • 2 cebollas picadas
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 ajies verdes picados
  • 2 ramitas de perejil picados 
  • 1 taza de caldo
  • 1 1/4 taza de vino
  • Sal
  • Pimienta molida

Pasos para la preparación de la receta chilindron de chivo

✅ Corta en pedazos la carne
✅ Lava la carne y frota la misma con el jugo de naranja agria
✅ Dejar la carne un reato en adobo
✅ Lava nuevamente y seca la carne con un pano limpio 
✅  Echale sal 
✅ En una cazuela grande pon aceite y cuando este caliente añade la pulpa de tomate frescos pasados por un colador . el pure de tomate, la cebolla los ajies, el ajo, el perejil, el caldo y la mitad del vino
✅ Agrega los pedazos de chivo, prueba para ver si esta bien de sal
✅ Tapa la olla y deja cocinar a fuego lento, muy lento hasta que la carne quede blanda y la salsa a punto

Consejos: Al momento de servil el chilindron de chivo vierte por encima el vino. 

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miércoles, 27 de noviembre de 2019

noviembre 27, 2019

©️ Picadillo a la campesina - Comida cubana

comida-cubana

Hoy te quiero mostrar la mejor receta cubana para aprender a preparar este delicioso manjar llamado picadillo a la campesina.

Ingredientes

  • 1 1/2 libras de carne molida
  • 2 cucharadas de aceite
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 aji pimiento
  • 1/2 tasa de puré de tomate
  • 1 taza de vino seco
  • 1 taza de petit pois (opcional)
  • Sal y pimienta a gusto
  • Limón

Pasos para preparar la receta cubana de picadillo a la campesina 

 ✅ Preparar el picadillo con sal, pimienta y limón
 ✅ En un recipiente apropiado montar el sofrito con: grasa (originalmente se usaba manteca), ajo, cebolla y aji
✅ Cuando comience a oler, agregarle el picadillo
✅ Dejar cocer a fuego medio y luego bajar la candela y tapar
✅ Es el momento de incluirle el vino seco
✅ Pasados diez minutos, incorporarle el puré de tomate y dejarlo otros diez minutos
✅ Al final, agregar los petit pois
✅ Llevar a la mesa adornado con aros de cebolla y pimientos . Si se desea, servir acompañado de yuca con mojo y ensalada de vegetales.

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noviembre 27, 2019

©️ Cómo hacer conejo a la campesina

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Si amas las recetas cubanas rusticas y sabrosas que van bien para las cenas informales en las cuales se reune toda la familia. Te propongo el conejo a la campesina, una mera simple y gustosa de preparar este delicioso plato.

Ingredientes

  • 1 conejo grande
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  •  2 hojas de laurel
  • Sal
  • Zumo de naranja agria o limón 
  • Pimienta
  • Orégano tostado
  • comino
  • 4 cucharadas de vino seco
  • 2 cucharadas de aceite

Pasos para preparar un conejo a la campesina perfecto

✅ Adobar el conejo y dejarlo por 24 horas en el refrigerador 
✅ A la hora de cocinar agregar la cebolla cortada, dientes de ajo partido en dos, hoja de laurel y poner al horno a 375 grados.
✅ Cada cierto tiempo, barnizar con vino seco
✅ Montar sobre vegetales tiernos y hojas de lechuga 

Consejo: Se debe recoger la salsa colarla y llevarla caliente también a la mesa

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noviembre 27, 2019

©️ Comida Cubana - Lomo de cerdo

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Si eres amante de la carne esta es la receta cubana ideal para ti , un menú para los días de fiesta o para un domingo en familia. Esta es una parte del cerdo bastante gustosa. Es ideal para preparar al horno.

El resultado sera seguramente una carne bien jugosa y con un sabor caribeño. El lomo es una de las partes más gustosa del cerdo.

Ingredientes para preparar el lomo de cerdo 


  • 2 libras de lomo de cerdo
  • 6 cucharadas de aceite
  • 3 cucharadas de harina de castilla
  • 1 cebolla grande y 1 pequeña 
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de puré de tomate
  • 4 cucharadas de vino seco
  • 1 hija de laurel
  • 1 cucharada de orégano
  • 1/2 taza de caldo de agua

Cómo preparar el Lomo de Cerdo

✅ Cortar el cerdo en porciones, de 1 centímetro aproximadamente 
✅ Poner sal y pasar por harina
✅ Freír en la mitad del aceite
✅ Agregar la cebolla picadita y cuando se va poniendo doradita, incorporar el vino, tomate y el caldo o agua
✅ Sazonar con sal y pimienta y poner a fuego lento durante 40 minutos.
✅ Aparte, tener en remojo ocho anillos de cebolla que se empanizan y se fríen con el resto del aceite
✅ Colocar la carne en una fuente, cubrir con la salsa a la que se le da el espesor deseado y adornar con los anillos de cebolla.

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Cómo hacer ropa vieja
Bistec empanizado
Carne con papas

noviembre 27, 2019

©️ Ropa Vieja -Comida Cubana

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La ropa vieja es la receta nacional de Cuba. Es la típica receta que todos los turistas que visitan la isla desean probar. Pero dicho plato no es del todo cubano, ya que su origen es canario.

La versión original de la receta de ropa vieja contenía sobras de los cosidos de carne de la cena anterior . Algunas versiones de las Islas Canarias es realizada con carne de ternera, pollo, cerdo o una combinación de las tres.

Ingredientes

  • 1 1/2 libras de carne
  • 1 ají mediano
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 hojita de laurel
  • 1 pimiento, si es posible rojo
  • 6 cucharadas de puré de tomate
  • 1/4 cucharada de pimienta
  • 1/4 taza de aceite vegetal
  • 3 cucharadas de vino seco o blanco
  • Sal al gusto

Cómo preparar la ropa vieja

✅ Hervir la carne hasta que esté blanda. (Es conveniente utilizar después todo el caldo por lo que no se debe echar demasiada agua. 
✅ Escurrir y deshilachar
✅ Poner en una sartén y añadir todos los ingredientes ( excepto el pimiento ) Incluido el caldo donde se cocinó. 
✅ Cocinar más o menos diez minutos, y revolver de vez en cuando hasta que se forme una salsa y la carne adquiera el sabor.
✅ Añadir los pimientos 
✅ Servir con arroz blanco 

Este es un plato que combina muy bien con plátano maduro frito


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martes, 26 de noviembre de 2019

noviembre 26, 2019

©️ Cómo hacer Bistec Empanizado

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El bistec empanizado, es el plato cubano adorado por los peques de la familia, son pedazos de carne cortados finos, empanizados y fritos en aceite bien caliente. Para esta receta cubana, puedes usar la carne de res, de cerdo o de pollo.

Ingredientes para preparar el bistec empanizado

  • 4 bistecs finos
  • Pan o galleta molida
  • jugo de limon
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharada de sazonador de ajo y cebolla 
  • Sal al gusto

Cómo hacer un buen bistec empanizado

✅ Para empezar : 1 huevo y q taza de galleta o pan molido
✅ Sazonar la carne con el jugo de limón, la sal, pimienta, cebolla y ajo en polvo, por lo menos una hora antes de empanizar.
✅ Batir los huevos y preparar  el pan molido o la galleta en un plato aparte
✅ Remover las especias de los bistecs y pasarlos dos veces por huevo y galleta molida
✅ Freír en aceite bien caliente al momento de servir. 

Este plato puede ser acompañado con ensalada y papas fritas. 

Consejos : Si te gusta que el bistec quede bien crocante y ligero, realiza solo un empanizado. Si te gusta màs suave y con volumen realiza dos. 

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noviembre 26, 2019

©️ Recetas cubana - Carne con papas

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Carne con papas Receta cubana

Este es un plato de cuyo ingrediente principal es la carne y que requiere un proceso lento de cocinado. Se prepara con pedazos de carne de cerdo o res y se acompaña con papas. Es un plato simple de preparar e ideal para realizarlo en una cena familiar o entre amigos.

Ingredientes para preparar carne con papas cubana

  • 1 1/2 libras de carne
  • 2 libras de papa
  • 1 taza de agua
  • 1/2 taza de vino seco
  • 1 cucharada de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 1 cebolla
  • 1 ají grande
  • 4 cucharadas de puré de tomate
  • 1 hoja de laurel
  • 4 cucharadas de aceite 

Cómo preparar la carne con papas

✅ Cortar la carne en trozos 
✅ Sofreír la carne en grasa caliente 
✅ Cuando este dorada, añadir la sal, pimienta, laurel, cebolla y ají picado 
✅  Sofreír ligeramente y agregar el puré de tomate, vino seco y agua
✅ Tapar hasta que la carne este casi cocinada.
✅ Echar las papas cortadas en cuadritos y dejar a fuego lentos hasta que se ablande todo

Este popular plato de la gastronomía cubana puede ser servido con arroz blanco o con moros y cristianos.

Cómo conservar la carne con papas

La carne con papas puede ser conservada en el refrigerador por un periodo de 3 días cubierto con una película transparente. Si has usado ingredientes frescos, también puedes congelarlo en el frío. Cuando lo tengas que comer, puedes calentarlo a fuego lento o en el micro. 

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Cómo hacer albóndigas
Hígado a la italiana  
Pollo asado en cazuela 
noviembre 26, 2019

©️ Comida cubana- Cómo hacer albóndigas

comida-cubana-albondigas

Esta es una de esas recetas que suelen hacer las abuelas y madres cubanas en ocasiones especiales y para complacer a sus hijos y nietos, ya que es un plato adorado por los peques de la casa. Una de las mejores formas de prepararla es con salsa.

Hoy te mostrare como hacer las mejores albóndigas al estilo cubano.

Ingredientes para preparar las albóndigas


  • 1 1/2 libras de carne de cerdo molida
  • 6 dientes de ajo
  • 1 cebolla grande
  • 4 tomates maduros
  • 1 ramito de perejil
  • 1 pedazo de pan blanco
  • 1 taza de leche
  • Jugo de naranja agria o de 2 limones
  • Sal al gusto
  • Una pizca de comino molido y azafrán tostado 
  • Una hoja de cilantro
  • Una pizca de colorante
  • 4 cucharadas de vinagre
  • 1 yema de huevo
  • 6 cucharadas de manteca
  • 1/4 taza de agua

Cómo preparar las albóndigas

 ✅ Colocar la carne de cerdo molida en una fuente y añadirle los dientes de ajo machacados, la cebolla, los tomates y el perejil. Todo debe estar bien picadito.
✅ Mezclar bien y añadir el pan mojado en leche y exprimirlo bien
✅ Añadir el zumo de naranja agria o limón, la sal, el comino, el cilantro picadito y dos cucharadas de manteca.
✅ Mezclar todo muy bien
✅ A parte, hacer un mojo en la sartén, con un poco de grasa, los ajos restantes machacados, un poco de sal, una pizca de comino y de azafrán tostado.
✅ Cuando los ajos estén dorados, agregar el agua y dejar hervir un momento.
✅ Formar las albóndigas con la masa de carne y ponerlas en ese caldo durante 15 minutos a fuego medio.
✅ Cuajar el caldo con la yema de huevo.
✅ Servir caliente.

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noviembre 26, 2019

©️ Cómo cocinar hígado a la italiana

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El hígado a la Italiana , es una de mis recetas cubanas preferidas, sumamente común en la mesa de las familias cubanas. Es uno de esos platos que hemos adoptado de la gastronomía mundial, como ocurre con el Fricase de pollo.
 Este es un plato simple de hacer. Puede ser elaborado con hígado de pollo, de res o de puerco.

Ingredientes para hacer hígado a la Italiana cubano

  • 1 1/2 libras de hígado
  • 1 cebolla
  • 1 ají grande
  • 1/2 taza de vinagre
  • 1 cucharada de harina 
  • 1/2 taza de vino seco
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta 
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cucharadas de aceite 

Pasos 

✅ Limpiar el hígado y cortarlo en trocitos.
✅ Cubrirlo con cebolla cortada en ruedas, el ají en tiritas y hoja de laurel.
✅ Mezclar el vinagre, el vino seco, la sal, el ajo, la pimienta y la harina.
✅ Verter todo sobre el hígado.
✅ Tapar el recipiente y guardarlo en el refrigerador por lo menos una hora.
✅ Casi al momento de servir, calentar la sarten y el aceite y añadir el hígado y todos los ingredientes.
✅ Cocinar a fuego medio y revolver constantemente para que se cocine por todos los lados solo durante 10 minutos.

Consejos : Este plato no se debe cocinar demasiado porque podría quedar duro.

domingo, 24 de noviembre de 2019

noviembre 24, 2019

©️ Cómo hacer pollo asado en cazuela

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Receta de Pollo asado en cazuela

Esta es una receta tradicional cubana cuyo resultado puede ser espectacular. 

Ingredientes para el pollo asado cubano

  • 4 porciones de pollo o 1 pollo entero
  • 1 naranja agria o limón
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 3 cucharadas de grasa
  • 1/2 taza de vino seco
  • 1 cucharada de sal 
  • pimienta al gusto

Preparación del pollo asado receta cubana

✅ Adobar el pollo de antemano con sal, naranja agria y ajo machacado 
✅ Dejar el pollo en adobo unas horas 
✅ Escurrir y dorar en grasa bien caliente 
✅Agregar el vino seco, la hoja de laurel, la cebolla picadita, la pimienta y el adobo del pollo
✅ Cocinar, y virarlo de vez en cuando a fuego lento hasta que se ablande. 
✅ También puede agregar papas cortadas en trocitos.

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Cómo hace pollo frito

Pollo asado cuba

noviembre 24, 2019

©️ Cómo hacer fricase de pollo

El Fricase de pollo

Este es uno de esos platos de la cocina cubana que hemos heredado de la gastronomía francesa. Aunque el que preparamos en Cuba ha sufrido algunas variaciones. Es una receta simple , deliciosa y que se suele preparar con calma. 

Ingredientes del fricase de pollo

  • 4 piezas de pollo
  • 1 cebolla
  • 1/4 taza de vino seco
  • 1 aji
  • 3 cucharadas de pure de tomate
  • 4 dientes de ajo
  • 1 naranja agria o limon
  • 3 cucharadas de grasa
  • 11/2 libras de papa
  • Aceitunas o pasas (opcional)
  • Pimienta molida
  • Pimientos
  • Sal

Preparación del fricase de pollo

✅ Adobar el pollo con sal, pimienta y ajo machacado (frotar el ajo y el pollo)
✅ Al cabo de unas horas hacer un sofrito con la grasa, cebolla y aji picado, laurel y puré de tomate.
✅ Sofreír el pollo hasta que empiece a dorarse
✅ Echar una taza de caldo hasta cubrirlo y dejar cocinar
✅ Cuando este casi blando, agregar vino seco, las papas cortadas en trozos, aceitunas o pasas y pimientos marrones.
✅ Dejar cocinar hasta que se espese la salsa.

Este plato puede ser servido con arroz blanco o con moros y cristianos.

Otras recetas cubanas con pollo

noviembre 24, 2019

©️ Cómo hacer pollo desmenuzado

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Receta del pollo desmenuzado 

Hoy te quiero mostrar otra receta típica de la gastronómica cubana "el pollo desmenuzado" , es un plato típico y muy común que suelen preparar las madres y las abuelas cubanas. 

El pollo es un tipo de carne blanca muy saludable, pero muchas veces preferimos comer pollo frito o asado a la parrilla, sin saber que existen otras formas de cocinar el pollo.

Ingredientes para preparar el pollo desmenuzado

  • 4 Piezas de pollo
  • 1 cucharada de aceite
  • 1/4 taza de vino seco
  • 1 limón o naranja agria
  • 1 cebolla pequeña 
  • 1 ají pimiento
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1/4 tasa de puré de tomate 

Pasos para preparar el pollo desmenuzado

✅ Hervir el pollo en poca agua hasta que quede blando y bien cocinado.
✅ Escurrir y desmenuzar .
✅ Añadir limón o naranja agria. 
✅ En una sarten poner aceite, cebolla, ajo, pimienta, sal, hoja de laurel, salsa de tomate, y el pollo
✅ Cocinar por 5 minutos hasta que se sofría bien.
✅ Añadir el vino seco y un poco de caldo de donde se hirvió el pollo 
✅ Cocinar unos minutos hasta que todo quede bien mezclado
✅ Puede servirlo con arroz blanco o puré de papas


viernes, 22 de noviembre de 2019

noviembre 22, 2019

©️ Cómo hacer pollo frito

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Receta cubana - Pollo frito 

El pollo frito es un plato muy cocinado por las familias cubanas . Què cubano no ha comido pollo frito? Como casi todo en la gastronimia cubana, es una receta simple de hacer. Es un plato sabroso crocante y que se puede acompañar perfectamente con verduras o arroz.

Cuándo preparar el pollo frito

Es ideal para prepararlo en ocasión de una cena entre amigos. O para un picnic fuera de casa. Crocante y delicioso tus comensales lo adoraran sobre todo si se acompana con una buena cerveza. 

Ingredientes para preparar el pollo frito

  • 4 porciones de pollo
  • 1 naranja agria o limón
  • 1 cucharada de sal
  • Pimienta a gusto
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 3 cucharadas de harina de castilla
  •  4 cucharadas de grasa

Pasos para preparar el pollo frito

✅ Adobar el pollo con naranja agria o limón, sal, ajo machacado (frotar el ajo con el pollo) y cubrir con las ruedas de cebolla
✅ Dejar unas horas en este adobo
✅ Escurrir, pasar las piezas por harina 
✅ Freir en grasa bien caliente hasta que se doren
✅ Estarán cocinados cuando al pincharlos después de un rato, no salda jugo o sangre.

  Curiosidades 

El pollo frito puede ser conservado por 2 días en un recipiente cerrado de forma hermetica
Puedes variar el adobo del pollo en base a tus gustos personales, por ejemplo puedes agregar el picante. 

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