Receta del chilindron de chivo cubano
El chilindron de chivo es un plato típico de la comida cubana . Es cocinado principalmente en las zonas de campo. Esta es otra receta cubana heredada de la gastronomía española que tanto ha influenciado la cultura cubana. Este es un plato tradicional cubano que ha perdido popularidad, sobre todo por lo difícil que se le hace a la población de la isla conseguir la carne de chivo.
Ingredientes:
- 6 libras de chivo o carnero tierno
- 6 naranjas agrias
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 5 tomates salcochados y reducido a pulpa
- 1 taza de puré de tomate en conserva
- 2 cebollas picadas
- 4 dientes de ajo picados
- 2 ajies verdes picados
- 2 ramitas de perejil picados
- 1 taza de caldo
- 1 1/4 taza de vino
- Sal
- Pimienta molida
Pasos para la preparación de la receta chilindron de chivo
✅ Corta en pedazos la carne
✅ Lava la carne y frota la misma con el jugo de naranja agria
✅ Dejar la carne un reato en adobo
✅ Lava nuevamente y seca la carne con un pano limpio
✅ Echale sal
✅ En una cazuela grande pon aceite y cuando este caliente añade la pulpa de tomate frescos pasados por un colador . el pure de tomate, la cebolla los ajies, el ajo, el perejil, el caldo y la mitad del vino
✅ Agrega los pedazos de chivo, prueba para ver si esta bien de sal
✅ Tapa la olla y deja cocinar a fuego lento, muy lento hasta que la carne quede blanda y la salsa a punto
Consejos: Al momento de servil el chilindron de chivo vierte por encima el vino.
