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martes, 5 de mayo de 2020

mayo 05, 2020

Crema de Frijoles y espinacas

crema de frijoles y espinaca


Receta cubana Crema de  frijol y espinaca

La crema de fréjoles representan una guarnición, que se puede servir para acompañar platos de carne, blanca o roja, pero se pueden comer muy bien como un primer plato o un solo plato, simple y sabroso, con todos los beneficios que se pueden derivar de las legumbres màs conocidas de Cuba.

Ingredientes


  • 2 tazas de frijol
  • 1 mazo pequeño de espinacas
  • 2 malaganas
  • 6 ajíes cachucha
  • 4 cucharadas de cebollino
  • 4 dientes de ajo
  • 2 ramitos de mejorana
  • 4 hojas de orégano de la tierra
  • 1/2 taza de maní tostado
  • 1 cucharada de aceite 
  • 3 litros de agua 

Preparación 

✅ Cocina los frijoles en el agua donde estuvieron en remojo con las malaganas hasta que se ablanden
✅  Sofríe en el aceite...el cebollino, los dientes de ajo, el aji y las plastas de condimento con la espinaca
 ✅ Añade el sofrito a la olla que contiene los frijoles y las malaganas
✅  Adicionar sal y cocinar durante 5 minutos aproximadamente
✅  Hacer un puré bien espeso con la batidora con todos los ingredientes 
 ✅ Añadir màs agua si se desea tener una crema menos espesa
✅ Al final de todo debes agregar el maní tostado.

sábado, 18 de abril de 2020

abril 18, 2020

Sopa de plátano Verde Receta cubana

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Cómo preparar una deliciosa sopa de plátano verde 

El plátano verde es un alimento lleno de fibras. Lo mejor de todo es que existen una gran variedad. El plátano verde es muy usado en la gastronomía cubana, de hecho lo encuentras en receta como: Los plátanos tostones o plátano a la tentación

Ingredientes

  • 3 plátanos verdes
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1 1/2 litros de caldo
  • 1 rueda de pan tostado

Preparación 

✅ Pelar los plátanos y añadir jugo de limón
✅ Cortar en rebanadas de una pulgada
✅  Hervirlos en el caldo

Otra opción es freírlos en grasa caliente como para hacer plátanos chatinos, aplastarlos hasta formar una pasta e ir agregando el caldo caliente, poco a poco, para que al revolverlo vaya tomando consistencia de sopa

Machacar bien la rueda de pan frito o tostado hasta convertirla en polvo y añadirlo para espesar la sopa.

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viernes, 17 de abril de 2020

abril 17, 2020

Caldo de Ajo 🥣 RECETA CUBANA VEGANA

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La sopa de ajo a la cubana es una receta casera típica de la gastronomía española. Seguramente llegó a Cuba en el periodo colonial. Es una receta pobre que se solía hacer en la región de Castilla y León. Aunque luego se extendió por toda la península ibérica. Lo mejor de esta deliciosa receta es que lleva pocos ingredientes y son muy baratos.   

Cómo preparar una sopa de pollo

Ingredientes

  • 1 1/2 litros de caldo
  • 2 cabezas medianas de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 papa mediana
  • 1 cucharada de perejil
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • pan duro tostado (opcional)
  • Sal y pimienta a gusto

Preparación

✅ Cocinar una cabeza de ajo entera con la cebolla y la papa, hasta que se ablanden
✅ Saltear en el aceite la otra cabeza de ajo desgranada y adicionarla a la preparación
✅ Pasar por un colador
✅ Cocer a fuego lento y dejar hervir durante cinco minutos
✅ Agregar las hojas de perejil picadas finamente y las migas de pan tostado
✅ Salpimentar y servir

Si desea puede añadir  un poco de pimentón picante, también, dos huevos batidos (si no eres vegano) y remover hasta que se cuaje. 

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viernes, 10 de abril de 2020

abril 10, 2020

Ensalada de Platano a la menta

Cómo preparar la deliciosa ensalada de plátano a la menta


Ingredientes

  • 6 Plátanos frutas medianos
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 2 cucharadas de miel de abejas
  • 3 cucharadas de hojas de menta

Preparación

✅ Corta el plátano fruta en rodajas pequeñas
✅ Une el jugo de limón, la miel de abejas y las hojas de menta finamente picadas 
✅ Agregar el aderezo a los plátanos y mezclar con suavidad 

Decorar con hojas de menta. También se puede utilizar otra variedad de plátano maduro (burro o vietnamita) y también hierbabuena.


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sábado, 22 de febrero de 2020

febrero 22, 2020

Plátano tostón --------RECETA CUBANA-----------

Receta cubana de plátano tostones 

Receta-de-Tostones-de-plátano-verde

Los tostones de plátanos son una receta cubana de las màs deliciosas que puedes encontrar. También es muy conocida en el resto de América, donde los plátanos es un alimento muy común. En la receta de hoy te daré todos los secretos que son muy básicos para aprender a realizar tostones.   

Pasos para preparar plátanos tostones 

✅ Pela los plátanos verdes y córtalos en trocitos. 
✅ Poner en manteca tibia hasta que estén fritos
✅ Dejar dorados, no quemados
✅ Aplastar y freír por segunda vez en grasa no muy caliente

Este plátano se conoce también por el nombre de plátanos a puñetazos

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viernes, 14 de febrero de 2020

febrero 14, 2020

Receta de Boniato criollo

boniato-criollo



Cómo preparar el boniato criollo

El boniato o papa dulce es un tubérculo super popular en Cuba, cuando en la isla no hay papa, los cubanos se las arreglan con el boniato. En la deliciosa receta de hoy te muestro cómo hacer boniato criollo.

Ingredientes

  • 5 boniatos medianos
  • aceite
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de azúcar

Preparación

 ✅ lava bien los boniatos, raspalos y ponlos en agua hirviendo
✅ Cocer durante unos 10 minutos y sacar antes de que se cocinen totalmente
✅ Dejar refrescar y cortar en tiras gruesas, como si fueran papas para freir
✅ Pon en grasa bien caliente y freír a fuego mediano
✅ Escurrir la grasa
✅ Espolvorear con la sal y el azucar antes de servir




jueves, 13 de febrero de 2020

febrero 13, 2020

Yuca con mojo - COMIDA CUBANA

YUCA-CON-MOJO

Receta cubana de Yuca con Mojo

Podemos decir que la yuca con mojo es uno de los platos cubanos màs populares. Se consume como guarnición aunque también podría comerse como plato principal. 



La yuca es un tubérculo originario de la región de América Latina es un cultivo económico y gracias a la globalizaciòn podemos encontrarlo en cualquier supermercado del mundo.  

ingredientes

  • 2 libras de yuca
  • 4 dientes de ajo
  • 1 naranja agria o limón
  • aceite para freír
  • sal

Pasos para preparar la yuca con mojo

✅ Pela la yuca y córtala en trozos 
✅ previamente calentar el agua y echar a hervir
( es importante saber el truco de no echarle sal hasta el final, de lo contrario quedara dura y amarillenta)
✅ Después que hierba, echarle agua fría
✅ En una sarten, fríe el ajo macerado sin dejarlo quemar
✅ Agregar el jugo de naranja agria y limón 
✅ Retirar y seguidamente verterlo sobre la yuca

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Se puede agregar chicharrones, masitas de cerdo picaditas y fritas con cebolla al mojo. También se le puede adicionar pimienta negra.

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jueves, 6 de febrero de 2020

febrero 06, 2020

Papa con Acelga - COMIDA CUBANA

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Hola còmo estas? En la receta cubana de hoy te quiero mostrar una deliciosa receta, saludable y ligera. Te muestro:

Cómo preparar papa con acelga 

Ingredientes

  • 2 libras de acelga
  • 1 libra de papa
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 cucharadita de sal



Preparación

✅ Corta y lava bien las acelgas
✅Pela las papas y córtalas en pedazos
✅ Pon a hervir agua suficiente para cocinarlas con sal
✅ Cuando estén casi blandas echar la acelga y sacar ambas cuando estén blandas completamente
✅ Poner en la cazuela la grasa con ajo machacado
✅ Incorporar las papas y acelgas en este sofrito y revolver todo.

Se puede añadir una cucharada de vinagre si desea. 


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martes, 17 de diciembre de 2019

diciembre 17, 2019

✔️ Arroz con vegetales

Receta de arroz con vegetales 

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Ingredientes

  • 2 libras de arroz
  • 6 tazas de caldo
  • 1 zanahoria 
  • 1 papa
  • 1 mazorca de maíz
  • 1 taza de habichuela
  • 1 cebolla
  • 1 aji
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de puré de tomate
  • 4 cucharadas de grasa
  • 1 cucharada de sal
  • pimienta a gusto

Preparación

✅ Lava y escurre el arroz
✅ Corta todos los vegetales en cuadritos de media pulgada y une con el maiz previamente desgranado y hervido
✅ Hacer un sofrito con todos los sazones picaditos y el puré de tomate
✅ Agrega todos los vegetales y cocinar durante cinco minutos
✅ Echar el arroz con el agua , sal y pimienta
✅ Tapar y dejar que cocine hasta que el arroz se ablande

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lunes, 9 de diciembre de 2019

diciembre 09, 2019

✔️ Arroz Salteado - Comida Cubana Vegana

arroz-salteado

Cómo hacer arroz salteado

El arroz salteado es un plato de comida cubana ligero y saludable ideal para quienes siguen una dieta vegana o vegetariana. 

Ingredientes del arroz salteado

  • 2 libras de arroz blanco
  • 3/4 taza de habichuela
  • 1/4 libra de rábano chino
  • 1/2 taza de zanahoria
  • 1/2 taza de maiz en grano tierno o de chicharo cocinado
  • 1/4 taza de cebollino
  • 1/4 taza de ajo puerro
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharada de cilantro
  • 1 aji
  • 1 cucharada de apio
  • 3 cucharadas de aceite
  • 4 tomates de cocina
  • salsa criolla, condimentada o de soya 
  • sal al gusto

Pasos para preparar el arroz salteado

✅ Cocina el arroz blanco desgranado y al dente (que quede un poco durito)
✅ Lava con agua corriente todo los vegetales
✅ Picar el rábano en dados de un centímetro aproximadamente
✅ Pica las habichuelas en tramos de unos dos centímetros y cocinar al dente, en poco caldo
Así como la zanahoria en ruedas y saltear
✅ Pica muy fino todos los condimentos 
✅ Ablandar los chicharos o el maíz y separar del caldo
✅ Saltear el arroz blanco y adicionar la salsa criolla o condimentada y el resto de los vegetales
✅ A medio salteo, agrega la habichuela cocinada, continua salteando con cuidado para que no se desbaraten los vegetales



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jueves, 5 de diciembre de 2019

diciembre 05, 2019

✔️ Moros y Cristianos Receta Cubana

Receta para preparar Arroz cubano. Moros y cristianos 

Los moros y cristiano es el verdadero plato nacional cubano, aunque también lo es el congrí y la ropa vieja. Esta comida cubana también está muy presente en américa latina, con algunas variaciones, ya sea en el nombre que en la preparación.  

El plato está compuesto por : arroz, frijoles negros. Esta receta obtiene su nombre en alusión a sus ingredientes principales y a la historia, precisamente del periodo de la colonización española .

Moros (los frijoles negros) , Y cristianos sería el arroz blanco que recuerda los colonos, blancos católicos.

En esta receta cubana, se pueden agregar algunas verduras y condimentos como: el tomate , la cebolla, el ajo, el ají pimienta verde todo saborizado con orégano.

Los moros y cristianos es un plato sumamente nutriente, ideal para distintas situaciones, veamos cuales son sus ingredientes y cómo se preparan    

Ingredientes de los moros con cristianos

  • 2 libras de arroz
  • 1 libra de frijol negro
  • 6 tazas de agua 
  • 1 aji grande
  • 3 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 cucharada de orégano
  • 1/2 cucharada de comino
  • 4 cucharadas de aceite
  • 4 cucharadas de manteca (opcional si deseas hacer una receta vegana)
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de vinagre

Preparación

 ✅ Remoja los frijoles desde la noche anterior
✅ Al siguiente día ponlos en la olla con la mitad de la sal, la hoja de laurel y uno de los ajíes
✅ Tapa y cocina hasta que se ablanden
✅ Escurre y si el líquido no da un litro, agrega más agua hasta completarlo
✅ Sofríe en aceite la cebolla y el ají
✅ Luego añade la mitad de los ajos, que deben estar machacados con el orégano y el comino previamente tostado.
✅ Agrega los frijoles y el arroz lavado y añade el agua de los frijoles al resto de la sal
✅ Deja cocinar a fuego vivo hasta que comience a hervir
✅ Luego de que hierba, pasa a cocinar con fuego mediano hasta que el arroz se ablande y quede desgranado
✅ Echa el vinagre
✅ Aparte, sofríe los ajos que quedaron en la manteca, machacados hasta que se doren
✅ Saca y vierte de forma gradual la grada en el arroz y revuelve bien para mezclar todo con la manteca

Curiosidades: Hay quienes diferencian el congrí de los moros con cristianos, por el tipo de frijol usado, colorado para el primero y negro para el segundo, pero para ambos se usa la misma receta, aunque el congrí como tal lleva carne.
Mira còmo preparar una deliciosas paellas en : recetaspaella.net

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miércoles, 4 de diciembre de 2019

diciembre 04, 2019

✔️ Arroz con Maiz - Comida Cubana Vegana

Cómo Hacer Arroz con maíz 

Esta podría ser una receta cubana reciclada, te preguntaras por qué reciclada??? Porque se puede preparar con productos que no han quedado de comidas anteriores.  Que quede claro que el arroz con maiz vegano , no es la receta del siglo, pero es ideal para realizar un almuerzo ligero y saludable.

Ingredientes del arroz con maíz


  • 2 Libras de arroz 
  • 1 1/2 taza de maíz en grano 
  • 1 cebolla pequeña
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 ají
  • 6 tazas de agua
  • 1 cucharda de sal
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 1/4 cucharadita de comino
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1/2 taza de puré de tomate

Preparación del arroz con maiz  

✅ Echa dos cucharadas de aceite en una cazuela
✅ Agrega el agua , especias, tomate y cúbitos de pollo
✅ Cocina a fuego alto hasta que hierba
✅ Echa el arroz y revuelve bien con un tenedor
✅ Cuando comience a hervir, baja la candela y déjalo a fuego mediano bien tapado hasta que se ablande
✅ Echa el maíz, (si es maíz crudo cocinalo previamente) Tapa y déjalo al fuego por unos minutos
✅ Al final, añade un ajo bien machacado y revuelve. 


Ideal para esta receta 


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