El hígado a la Italiana , es una de mis recetas cubanas preferidas, sumamente común en la mesa de las familias cubanas. Es uno de esos platos que hemos adoptado de la gastronomía mundial, como ocurre con el Fricase de pollo.
Este es un plato simple de hacer. Puede ser elaborado con hígado de pollo, de res o de puerco.
Ingredientes para hacer hígado a la Italiana cubano
- 1 1/2 libras de hígado
- 1 cebolla
- 1 ají grande
- 1/2 taza de vinagre
- 1 cucharada de harina
- 1/2 taza de vino seco
- 1 diente de ajo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharadas de aceite
Pasos
✅ Limpiar el hígado y cortarlo en trocitos.✅ Cubrirlo con cebolla cortada en ruedas, el ají en tiritas y hoja de laurel.
✅ Mezclar el vinagre, el vino seco, la sal, el ajo, la pimienta y la harina.
✅ Verter todo sobre el hígado.
✅ Tapar el recipiente y guardarlo en el refrigerador por lo menos una hora.
✅ Casi al momento de servir, calentar la sarten y el aceite y añadir el hígado y todos los ingredientes.
✅ Cocinar a fuego medio y revolver constantemente para que se cocine por todos los lados solo durante 10 minutos.
Consejos : Este plato no se debe cocinar demasiado porque podría quedar duro.
