Esta es una de esas recetas que suelen hacer las abuelas y madres cubanas en ocasiones especiales y para complacer a sus hijos y nietos, ya que es un plato adorado por los peques de la casa. Una de las mejores formas de prepararla es con salsa.
Hoy te mostrare como hacer las mejores albóndigas al estilo cubano.
Ingredientes para preparar las albóndigas
- 1 1/2 libras de carne de cerdo molida
- 6 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- 4 tomates maduros
- 1 ramito de perejil
- 1 pedazo de pan blanco
- 1 taza de leche
- Jugo de naranja agria o de 2 limones
- Sal al gusto
- Una pizca de comino molido y azafrán tostado
- Una hoja de cilantro
- Una pizca de colorante
- 4 cucharadas de vinagre
- 1 yema de huevo
- 6 cucharadas de manteca
- 1/4 taza de agua
Cómo preparar las albóndigas
✅ Colocar la carne de cerdo molida en una fuente y añadirle los dientes de ajo machacados, la cebolla, los tomates y el perejil. Todo debe estar bien picadito.✅ Mezclar bien y añadir el pan mojado en leche y exprimirlo bien
✅ Añadir el zumo de naranja agria o limón, la sal, el comino, el cilantro picadito y dos cucharadas de manteca.
✅ Mezclar todo muy bien
✅ A parte, hacer un mojo en la sartén, con un poco de grasa, los ajos restantes machacados, un poco de sal, una pizca de comino y de azafrán tostado.
✅ Cuando los ajos estén dorados, agregar el agua y dejar hervir un momento.
✅ Formar las albóndigas con la masa de carne y ponerlas en ese caldo durante 15 minutos a fuego medio.
✅ Cuajar el caldo con la yema de huevo.
✅ Servir caliente.
