Cómo hacer una sopa de vegetales - comida cubana
La sopa de verduras es un primer plato tÃpico de la cocina vegetariana y vegana, ideal para ser servida caliente en el periodo de invierno. Fácil de preparar.Ingredientes
- 2 litros de caldo
- 1/2 libra de col
- 1/2 libra de papa
- 1/2 libra de calabaza
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 ajà verde
- 5 tomates
- 1 ramita de perejil
- 1/4 libras de habichuelas
- 2 cucharadas de aceite
Preparación
Pon a hervir el caldo
Agrega la col, la calabaza, las papas y zanahorias. Todo bien picadito
Cocinar a fuego lento hasta que las viandas estén blandas
Hacer un sofrito con el aceite , las cebollas y los ajos
Añadir el ajà y sofreÃr
Por ultimo agrega los tomates
Manten a fuego lento, hasta que se evapore el liquido y el sofrito quede en grasa
Verter en la sopa y añadir el perejil y las habichuelas, previamente cocinadas y picadas
Hervir unos minutos hasta que se espese el caldo.
