Receta cubana de Espagueti a la Bolognesa
Los espaguetis a la bolognesa es otra receta que hemos heredado de la gastronomia europea, especialmente la italiana, junto a los espaguetis al pomodoro y los espaguetis napolitanos o con salsa de tomate , Son platos que los cubanos adoran hacer sobre todo los domingos.La popularidad de este plato típico de Italia es tremenda-mente grande cada restaurante italiano del mundo en su menú tiene los espaguetis a la bolonesa
Ingredientes
- 1 libra de espaguetis
- 1 libra de carne molida
- 1 cubito de caldo de carne
- 2 zanahorias crudas ralladas
- 1 ramita de apio picado
- 1 cebolla picada
- 6 cucharadas de pasta de tomate
- 1 copa de vino tinto
- 2 hojas de laurel
- 3 tomates pelados y picados
- 1 ramita de perejil
- 1 cucharada de harina
- 2 dientes de ajo picados
- Nuez moscada rallada
- Aceite
- Sal, pimienta y queso rallado a gusto
Preparación
✅ Cocinar los espaguetis en agua con sal y aceite
✅ Escurrir
✅ Freír la cebolla con el laurel
✅ Agregar ajo,zanahoria y apio, por 12 minutos a fuego lento
✅ Añadir la carne molida poco a poco para que se dore, revolver bien, una vez que la carne este dorada, espolvorear harina y agregar el vino
✅ Media taza de agua y el cubito de caldo de carne
✅ Dejar cocinar unos minutos para que se evapore el vino e incorporar salsa de tomate, tomate natural y ramita de perejil
✅ Condimentar con una pizca de nuez moscada rallada, sal y pimienta a gusto
✅ Mezcla bien y deja cocinar por veinte minutos
✅ Una vez cocida la salsa, retirar la ramita de perejil
Sirve los espaguetis con salsa y queso rallado.
