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jueves, 19 de diciembre de 2019

✔️ Espagueti a la Carbonara - Receta Cubana 馃崫

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Receta Cubana de espagueti a la carbonara 

No te dejes enga帽ar por el aspecto simple de esta receta t铆pica de la gastronom铆a italiana pero que en Cuba hemos adoptado muy bien. Este es un plato lleno de sabor.

Historia de los espaguetis a la carbonara 

En la callejuela de la Scrofa, para quienes conocen Roma, es una de las calles m谩s caracter铆sticas y simb贸licas. Fue un restaurante en esta calle, de ah铆 el nombre del callej贸n, donde se cocino la primera Carbonara en 1944.

De hecho, la historia m谩s confiable cuenta el encuentro entre los ingredientes disponibles para los soldados estadounidenses y la imaginaci贸n de un cocinero romano. El resultado fue el prototipo de spaghetti a la carbonara

Ingredientes

  • 1 libra de espagueti
  • 1/2 libra de tocino ahumado cortado en tiras
  • 1/2 taza de crema de leche (nata) o leche evaporada
  • 5 cucharadas de queso rallado
  • 3 cucharadas de mantequilla 
  • 4 huevos
  • Aceite
  • Sal y pimienta a gusto

Preparaci贸n

✅ Cocinar los espaguetis en agua con sal y aceite
✅ Escurrir
✅ En un taz贸n, separar las claras y batir las yemas con crema de leche, queso rallado, sal y pimienta y reunir todo muy bien
✅ Fre铆r el tocino en una sart茅n a fuego moderado hasta que est茅 ligeramente dorado y retirarlo
✅ Derretir la mantequilla
✅ Agregar los espaguetis con un poco de agua de cocci贸n, el tocino con su aceite y la salsa
✅ Mezclar bien, dejar unos minutos al fuego y servir.

Consejos para la preparaci贸n de los espaguetis a la carbonara 

Para que la receta quede m谩s cremosa usa un huevo por cada comensal por ejemplo si haces espaguetis para 5 personas usa 5 huevos. Es importante echar abundante queso rallado en Italia de usa el Pegorino Romano. 

Buen Apetito 

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