Panetela de boniato
Ingredientes
- 1 libra de boniato
- 1 libra de azúcar
- 1 1/4 taza de agua
- 3 yemas de huevo
- 3 claras de huevo
- 1/2 cucharadita de vainilla
Preparación
✅ Hierve los boniatos y aun caliente , reducirlos a puré✅ Agregarles un almíbar de medio punto hecho con azúcar y agua
✅ Unirlo poco a poco con el boniato
✅ Verter en una cazuela y remover hasta que esté bien espeso
✅ Retirar del fuego y dejar refrescar
✅ Mientras, debes separar las yemas de las claras, batir las yemas hasta ligarlas bien y agregarlas al boniato
✅Batir las claras a punto de merengue e incorporar al boniato
✅ Revolver cuidadosamente
✅ Añadir la vainilla
✅ Verter en un molde engrasado y cocinar en el horno a fuego moderado hasta que al introducir un cuchillo salga seco.
