Receta cubana turrón de boniato
Ingredientes
- 2 tazas de puré de boniato
- 5 yemas de huevo
- 1/2 taza de leche
- canela en rama
- sal al gusto
- 3 tazas de azúcar
- 1 cucharada de vainilla
- 1/2 tazas de maní, ajonjolí o semilla de maranon
Cómo se prepara el turrón de boniato
✅ Pela los boniatos
✅ Crótalos en rodajas gruesas y cocinalos
✅ Has un puré hasta obtener dos tazas
✅ Mezclar con el azúcar, la leche hervida previamente con la canela y la sal
✅Mezclar y pasarlo todo por un colador
✅ Añadir el maní o la semilla de maranon molidos sin tostar
✅ Cocinar a fuego medio moviendolo en linea recta de un lado a otro de la cazuela, no en redondo, con una paleta o cuchara de madera hasta que espese un poco
✅ Añadir un poco de esta mezcla a las yemas ligeramente batidas, volver a unir todo y ponerlo de nuevo al fuego
✅ Cocinarlo moviendolo siempre en linea recta hasta que se vea el fondo de la cazuela y este bien espeso
✅ Retirarlo del fuego y agregarle la vainilla
✅ Batirlo uno o dos minutos hasta que se vea como una pasta
✅ Verterlo en un molde, adornarlo con las semillas tostadas y dejarlo enfriar
Servirlo en lascas.
