Los buñuelos son una receta cubana que hemos adoptado de la cultura Española.
Cómo se preparan los Buñuelos en Almíbar
- 2 libras de yuca
- 2 huevos
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de anís en grano
- 1/4 taza de harina de trigo
- Aceite vegetal para freír
- 2 Tazas de azúcar blanca
- 1 taza de agua
- 1/4 cucharadita de jugo de limón
- 1 pedazo de canela en rama
- 1 cucharadita de vainilla
Preparación
✅ Pela la yuca y cocinarla en agua hirviendo sin dejar que se ablande demasiado
✅ Antes de que se enfríe, pasarla por la maquina de moler utilizando la cuchilla màs fina
✅ Amasarla con los huevos batidos, el anís, la sal y la harina de trigo hasta que no se pegue a los dedos
✅ Formar con la masa unos cilindros de dos centímetros de diámetro y darles forma de numero 8
✅ Freírlos en el aceite caliente
✅ Aparte, elaborar un almíbar poniendo al fuego el agua, el azúcar, el limón y la canela
✅ Dejarlos hervir durante cinco minutos
✅ Añadir la vainilla al bajarlos del fuego
✅ Verter ese almíbar , ya refrescado, sobre los Buñuelos al momento de servirlos.
