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domingo, 12 de abril de 2020

abril 12, 2020

Tamal en hoja - Receta Cubana

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El tamal en hoja es una receta cubana que tienes que degustar en algún momento de tu vida. Muchas personas dicen que esta es una receta de origen mexicano, pero también forma parte de la tradición gastronómica cubana  Pongamos manos a la obra y te muestro como de fácil es realizar esta receta. 

Cómo preparar el tamal en hoja - Receta cubana 


Ingredientes 

  • 2 libras de maíz tierno molido o rallado
  • 1/2 taza de agua o leche
  • 1 taza de puré de tomate
  • 1 libra de carne de cerdo
  • 1/4 libra de manteca
  • 1 cebolla
  • 1 ají verde
  • 3 dientes de ajo
  • sal y pimienta a gusto

Preparación

✅ Después de molido o rallado el maíz , pasar la mezcla por un colador no muy fino con un poco de agua o leche y una cucharada de azúcar previamente disuelta
✅ Sazonar con sal pimienta a gusto
✅  Antes, picar la carne de puerco en trocitos pequeños y adobar con sal, pimienta, ajo machacado, naranja agria y sofreír la carne
✅ Echar la cebolla, el ají, todo cortado muy fino y los dientes de ajo muy machacados
✅ Agregar el puré de tomate
✅ Mezclar el maíz con el sofrito, revolver bien y preparar los tamales
✅ Echar un poco de mezcla dentro de las hojas
✅ Doblarlas bien y amarrar con un cordel fino
✅ Cocinar en agua hirviendo con sal durante una hora màs o menos

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abril 12, 2020

Espinaca con Yogurt Y rábano

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Esta es una deliciosa ensalada cubana con rábano, espinaca y yogurt. Super fácil de preparar. Una de sus ventajas son todos los nutrientes que posee en sus ingredientes, lo que la convierte en una receta sana. 

Ensalada cubana de espinaca con rábano y yogurt

Ingredientes

  • 2 libras de espinacas
  • 1 cucharada de aceite
  • 1/2 cucharadas de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta molida
  • 1 taza de yogurt
  • 1/4 taza de cebolla rallada
  • 1/2 taza de rábano rojo rallado


Preparación

✅ Lava las espinacas y cocinarlas durante 3 minutos en agua hirviendo, con la olla destapada
✅ Escúrrelas y córtalas en tiras finas
✅ Anade el aceite, la sal, y la pimienta 
✅ Colocar alrededor de un molde y dejar el centro libre
✅ Mezclar el yogurt con la cebolla y el rábano
✅ Voltear en un plato y colocar en el centro la mezcla de yogurt


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viernes, 10 de abril de 2020

abril 10, 2020

Calabaza asada



Tienes deseo de preparar una deliciosa receta cubana fácil de hacer ?

Tengo la idea perfecta para ti. La calabaza asada.

Cómo hacer calabaza asada


Ingredientes 

  • 2 libras de calabaza
  • 3 cucharadas de leche
  • 4 cucharadas de harina castilla
  • 2 huevos
  • 1/2 barrita de mantequilla
  • 1 ramita de perejil
  • 1 cucharadita de sal
  • Pimienta al gusto

Preparación

✅ Pela y limpia la calabaza 
✅ Córtala en pedazos medianos
✅ Polvorear con pimienta molida
✅ Rebozar y freír
✅ Saltear en la mantequilla
✅ Colocar en la cacerola plana o sarten grande
✅ Batir los huevos con la leche, la sal y verter sobre la calabaza
✅ Hornear durante media hora o cocinar en olla hasta que se ablande
✅ Adornar con perejil o si se prefiere con anillos de cebollas , tiras de ají pimiento asado o queso rallado. 

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abril 10, 2020

Ensalada de Platano a la menta

Cómo preparar la deliciosa ensalada de plátano a la menta


Ingredientes

  • 6 Plátanos frutas medianos
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 2 cucharadas de miel de abejas
  • 3 cucharadas de hojas de menta

Preparación

✅ Corta el plátano fruta en rodajas pequeñas
✅ Une el jugo de limón, la miel de abejas y las hojas de menta finamente picadas 
✅ Agregar el aderezo a los plátanos y mezclar con suavidad 

Decorar con hojas de menta. También se puede utilizar otra variedad de plátano maduro (burro o vietnamita) y también hierbabuena.


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jueves, 9 de abril de 2020

abril 09, 2020

Ensalada de calabaza y Habichuela

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Cómo preparar una deliciosa ensalada de calabaza y habichuela

Esta es una receta cubana sencilla y fácil de preparar y con ingredientes fáciles de encontrar en la isla.

Ingredientes

  • 1 libra de habichuelas
  • 1/2 calabaza mediana
  • 1 cebolla en anillos
  • 2 cucharadas de aceite
  • 3 dientes de ajo
  • El jugo de una naranja agria o de dos limones 
  • sal al gusto

Preparación 

✅ Limpia la calabaza y córtala en trozos sin pelarla
✅ Cocinarla en agua con sal hasta que se ablande 
✅ Escurrir
✅ Corta las habichuelas en pedazos de cinco centímetros 
✅ Cocinarlas en agua con sal durante quince minutos
✅ Escurrirlas
✅ Une la calabaza y las habichuelas
✅ Añadir al aceite los ajos y el jugo de naranja agria o de limón
✅ Aliñar la ensalada cuando esta todavía caliente

En el momento de servirla adornarla con los anillos de cebolla

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martes, 7 de abril de 2020

abril 07, 2020

Receta Cubana Quimbombó con pollo y plátano


Hace un tiempo te mostré la receta del quimbombò guisado, hoy te quiero ofrecer otra receta cubana con esta deliciosa verdura. 

Cómo preparar quimbombó con pollo y plátano 

Para preparar la receta cubana de quimbombò con pollo y plátano necesitas los siguientes ingredientes:

Ingredientes

  • 1 libra de quingombó
  • 2 0 3 plátanos machos pintones
  • 1 cucharada de aceite
  • 1/2 libra de pollo
  • 1 cebolla
  • 1 ají
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 taza de salsa de tomate
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1/4 taza de caldo de pollo
  • 1/2 taza de vino seco
  • 3 tazas de agua
  • 3 limones verdes
  • Sal y pimienta a gusto

Elaboración 

✅ Calienta el aceite y dora el pollo con la cebolla, el ají y los ajos machacados
✅ Añadir sal, pimienta , salsa de tomate, vinagre, caldo y vino seco
✅ Cuando el pollo este cocinado, añadir el quimbombò cortado en rueditas con el agua y el zumo de limón
✅ Dejar todo a fuego hasta que el quimbombò se ablande
✅ Añadir los plátanos hervidos o con una primera freída (como para tostòn), reducir a puré y en bolas a las que se puede añadir ajo

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abril 07, 2020

Quimbombó guisado a la criolla - COMIDA CUBANA



Hoy te propongo una deliciosa receta típica de Cuba que puedes consumir en ensaladas o guisado, todo depende de tus gustos personales.
El quimbombó es un vegetal que cuenta con muy pocas calorías pero tiene una gran cantidad de proteína vegetal, ideal para las personas que prefieren una receta vegetariana o vegana, en estos casos sera suficiente con no agregar el embutido ahumado. 

El quingombó es una planta nativa de África, pero en la actualidad la encuentras en cualquier región del mundo, sobre todo en América latina, donde también se comen sus hojas. 

Cuenta con pocas calorías y una gran cantidad de proteínas vegetales, vitaminas (del grupo A, B, C, E y K) además de carbohidratos complejos, minerales (hierro, sodio, magnesio, calcio, potasio, selenio, zinc, cobre y manganeso).

Cómo se prepara el quingombó guisado a la criolla

veamos antes los ingredientes 

ingredientes

  • 1 libra de quimbombó freso
  • 1 plátano pinton o trocitos de calabaza 
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • ají
  • 4 cucharadas de puré de tomate
  • 1/2 libra de embutido o ahumado
  • limón
  • 1 cucharadita de sal 
  • 1/2 taza de vino seco o agua

preparación 

✅ Lava muy bien el quimbombó y córtalos en rebanadas de media pulgada
✅ Poner a fuego lento, luego de haberle exprimido el limón 
✅ Agregarle tres cucharadas de agua
✅ Prepara un sofrito con los sazones picaditos y el puré de tomate en tres cucharadas de grasa
✅ Corta el embutido en trocitos y anadirlo al sofrito, si lo deseas puedes usar carne de cerdo previamente frita
✅ Retirar el quimbombó del fuego y escurrir
✅ Agregarle el sofrito con todo lo demás, agua o vino seco, sal, plátano o calabaza cortados en trozos.
✅ Revolver bien y dejar a fuego lento hasta que se ablande el quingombó y se espese la salsa. 

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sábado, 4 de abril de 2020

abril 04, 2020

Berenjena a la crema Receta Cubana



Cómo hacer Berenjenas a la crema 

Una deliciosa receta cubana para disfrutar en familia. Un plato delicado y nutritivo que te hará chuparte los dedos.


Ingredientes

  • 3 Berenjenas 
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1/2 tasa de nata o crema de leche 
  • 1 ramita de perejil 

Preparación 

✅ Pela y corta las berenjenas en rodajas de medio centímetro de grueso aproximadamente
✅ Polvorear con sal y prensar poniéndole un peso encima durante 30 min
✅ Escurrir y enjuagar .
✅ Freír con mantequilla hasta su cocción completa
✅ Incorporar la crema de leche y reducir muy rápido a la mitad de su volumen a fuego vivo, removiendo las rodajas de berenjena, pero sin aplastarlas
✅ Cunado la reducción este a su punto, comprobar la sazón y añadir mantequilla
✅ Dejar a fuego unos minutos màs. 

Presentar este plato polvoreado con unas ramitas de perejil picado. 

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abril 04, 2020

🥙 Cacerola de berenjena con carne

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Receta cubana de Cacerola de Berenjena

Esta es una receta cubana bastante fácil de preparar, pon atención.

Ingredientes 

  • 2 berenjenas 
  • 5 ajíes pimientos pulposos 
  • 1 cebolla grande 
  • 10 tomates de ensalada
  • 10 dientes de ajo
  • 1/4 tasa de vinagre
  • 1/2 taza de azúcar 
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 2 hojas de laurel
  • 1 libra de calabaza
  • 1 litro de caldo de carne o pollo
  • 1 cucharada de aceite

PREPARACIÓN 

En un recipiente apropiado, sofríe ligeramente el ajo en el aceite y luego une todos los ingredientes picados con anterioridad
✅ Cocinar a fuego mediano hasta que estén medio blandos los vegetales
✅ Rectificar el punto
✅ Retirar las hojas de laurel
✅ Espesar a fuego vivo
✅ Si lo deseas, añadir un poquito de maicena con una pizca de pimienta

Llevar humeante a la mesa y servirla con pedacitos de pan tostado.

jueves, 26 de marzo de 2020

marzo 26, 2020

Salsa de Berro - RECETA CUBANA

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Cómo hacer salsa de berro

La salsa de berro es perfecta para acompañar las carnes y pescados. Es una receta fácil de preparar y deliciosa. 

Ingredientes

  • 1 tasa de berro
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 taza de mayonesa
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de zumo de limón

Preparación

 ✅ Corta bien fino el berro
✅ Une con el ajo machacado y la mayonesa hasta formar una pasta
✅ Agregar la sal y el limón
✅ Servir sobre carnes o pescados empanizados u otros alimentos fritos.

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marzo 26, 2020

Cebolla frita - RECETA CUBANA


Cómo hacer cebolla frita

La cebolla es uno de los condimentos màs usados en Cuba. Hoy quiero demostrarte una deliciosa receta donde vamos a freír la cebolla. 




Ingredientes

  • 4 cebollas blancas grandes
  • 1/2 taza de leche 
  • 1/2 taza de harina de castilla
  • 1 cucharada de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta en polvo

Preparación

 ✅ Pela y corta las cebollas en rodajas no muy finas
✅ Separa los aros y remojar en  leche durante media hora aproximadamente
✅ Sacar y escurrir
✅ Pasar por la harina con la sal y pimienta molida
✅ Freír en grasa caliente

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martes, 24 de marzo de 2020

marzo 24, 2020

Ensalada de Habichuela - COMIDA CUBANA

Cómo preparar una ensalada de habichuela 






La ensalada de habichuela es uno de los platos de ensaladas màs típicos de cuba, ya que este vegetal se suele conseguir con facilidad en los mercados cubanos. La habichuela es comúnmente conocida en otras partes del mundo como "judías verdes". Se encuentra en la familia de las legumbres, pero se consume como una hortaliza. Es perfecta para incluir en las dietas de adelgazamiento. 

Ingredientes 

  • 1 libra de habichuelas
  • 1/2 libras de papa
  • 2 huevos
  • 1 taza de mayonesa
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1/2 cucharadas de sal
  • pimienta a gusto
  • 3 tomates de ensalada maduros
  • ...... Si lo prefieres puedes agregar otros ingredientes la zanahoria y el maíz

Preparación de la ensalada de habichuela

✅ Hierve las habichuelas 
✅ Mezcla con los huevos duros y las papas hervidas, cortando todo en rueditas
✅ Corta también en ruedas los tomates y colocar sobre la fuente
✅ Alinar con aceite y vinagre mezclados
✅ Agrega mayonesa a las habichuelas y sobre las ruedas de tomates

Este es una deliciosa receta cubana que puedes servir fría 



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lunes, 23 de marzo de 2020

marzo 23, 2020

Ensalada de aguacate con pimiento

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Aprende a prepara una deliciosa receta de ensalada de aguacate con pimiento. Un plato perfecto para vegetarianos y personas que quieren mantener su salud física.

Receta de Ensalada de aguacate con pimiento

Ingredientes





  • 2 aguacates
  • 1/2 pimiento morrón
  • 1/2 cebolla pequeña 
  • 1/2 cucharada de perejil picadito
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1/2 cucharadita de sal 
  • Pimienta a gusto

Cómo preparar una ensalada de aguacate con pimiento

✅ Pela los aguacates
✅ Quita las semillas y córtalos en cuadritos
✅ Pica el pimiento en tiras
✅ Corta la cebolla en dados pequeños
✅ Mezcla el pimiento, la cebolla, el perejil, la mayonesa, el vinagre, la sal y la pimienta
✅ Agita bien el aderezo
✅ Cubre los aguacates con el aliño y servir

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sábado, 21 de marzo de 2020

marzo 21, 2020

Lechuga Rellena

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Cómo hacer lechuga rellena




Esta es una receta ideal para cuando se trata de cuidar el físico comiendo sano. Veamos sus ingredientes y preparación.

Ingredientes

  • 8 hojas de lechuga arrepollada
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 2 cucharadas de queso blanco
  • 2 cucharadas de embutido, ahumado, o picadillo
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de mostaza
  • sal y pimienta a gusto

Preparación

✅ Enjuaga bien la lechuga con abundante agua
✅ Separa las 8 hojas
✅ Rociar las hojas de lechuga con el jugo de limón
✅ Aparte , mezclar el queso blanco con el embutido y la zanahoria
✅ Aderezar a gusto con sal y pimienta y agregar una cucharadita de mostaza
✅ Colocar la mezcla sobre las hojas de lechuga y arrollar
✅ Acomodar en una fuente, rociar con mostaza y salpicar con huevo duro.

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marzo 21, 2020

Papa Rellena

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Cómo hacer papa rellena 

La papa rellena es una receta cubana deliciosa fácil de preparar, su sabor es esquisto, por eso se ha convertido en un plato de preferencia en la Isla del caribe. Incluso si viajas a Cuba encontraras algunos puestos de streetfood que ofrecen este plato por un módico precio.




Ingredientes

  • 2 libras de papa
  • 1 taza de picadillo
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 huevos
  • 1/2 naranja agria o limón 
  • 1 ají
  • Pan rallado
  • Perejil
  • sal
  • aceite para freír

Cómo preparar la receta cubana de papa rellena

  ✅ Prepara un puré espeso y aparte cocinar el picadillo con el ajo, la cebolla, naranja agria, perejil, sal y una cucharada de aceite
✅ Cuando el puré este tibio ir colocando parte de este en la mano, aplastar y colocar el picadillo en el centro,
✅ Pon encima de este otra parte de puré y moldear en forma de papa o bola grande.
✅ Empanizar dos veces
✅ Freír en aceite bien caliente

Sugerencia para un delicioso puré de papas

Para que el puré tenga una textura suave, puedes agregar 40g de mantequilla, esto hará que el sabor final sea delicioso. También podrás incorporar algún queso en el relleno. 

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jueves, 12 de marzo de 2020

marzo 12, 2020

Aji relleno Pimiento

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Cómo preparar ají relleno receta cubana 

Una de las recetas cubanas màs deliciosas los pimientos rellenos son una delicia que puede ser preparado en varias formas. 
Los pimientos, gracias a su forma, se transforman fácilmente en sabrosos recipientes para ser rellenados con una deliciosa mezcla de carne, hecha con pan empapado en leche, ¡como nos enseñan nuestras abuelas! Hornear en el horno garantizará esa corteza dorada y crujiente en la superficie que te hará la boca agua con sólo mirarlos.




Ingredientes

  • 4 ajíes grandes
  • 1/2 taza de arroz cocido
  • 1/2 libra de embutido o picadillo
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla picada
  • 1/4 taza de puré de tomate 
  • 2 cucharadas de vino seco
  • 1 cucharada de vinagre
  • 2 huevos batidos
  • 1/2 cucharaditas de pimienta
  • 6 cucharadas de queso (opcional)
  • 6 cucharadas de galleta o pan molido
  • 1 litro de caldo
  • sal al gusto 

Preparación

✅ Sofreír el embutido, la cebolla y el ajo por tres minutos
✅ Añadir los huevos y el arroz cocinado y sofreír por 5 minutos màs
✅ Revolverlo constantemente a fuego mediano hasta que los huevos estén cocidos
✅ Preparar los ajíes así:

  • cortar las puntas y quitar las semillas
  • rellenar con la mezcla anterior
  • espolvorear sobre esto, queso y pan rallado
  • pararlos en el recipiente para que no se salga el relleno
  • cocinarlos en el caldo junto con el tomate, el vino seco y el vinagre por 40 minutos

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miércoles, 4 de marzo de 2020

marzo 04, 2020

Ensalada de Acelga y Vegetales

Ensalada de acelga y vegetales receta cubana 





Hoy te propongo una receta simple, saludable y fresca. 

Ingredientes

  • 1 tallo de acelga
  • 2 tomates de ensalada grande
  • 1/2 taza de granos de maíz tierno
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharada de aceite

Preparación de la ensalada

✅ Lava y corta la acelga en tiras, tratando de aprovechar al máximo las partes blancas de la hoja
✅ El maíz debe cocerse previamente
✅ Cortar el tomate en cuartos
✅ Unir los ingredientes
✅ Preparar el aderezo con la sal, el ajo machacado, el jugo de limón y el aceite 
✅ Agregar el aderezo y mezclar . 

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sábado, 22 de febrero de 2020

febrero 22, 2020

Plátano tostón --------RECETA CUBANA-----------

Receta cubana de plátano tostones 

Receta-de-Tostones-de-plátano-verde

Los tostones de plátanos son una receta cubana de las màs deliciosas que puedes encontrar. También es muy conocida en el resto de América, donde los plátanos es un alimento muy común. En la receta de hoy te daré todos los secretos que son muy básicos para aprender a realizar tostones.   

Pasos para preparar plátanos tostones 

✅ Pela los plátanos verdes y córtalos en trocitos. 
✅ Poner en manteca tibia hasta que estén fritos
✅ Dejar dorados, no quemados
✅ Aplastar y freír por segunda vez en grasa no muy caliente

Este plátano se conoce también por el nombre de plátanos a puñetazos

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jueves, 20 de febrero de 2020

febrero 20, 2020

Cómo hacer Platano Tentación -----RECETA CUBANA------

Cómo cocinar la receta cubana de Plátanos tentación 

platanos-tentacion




Hoy te traigo otra receta típica de Cuba   que como su nombre indica es realmente tentadora. Los plátanos a la tentación no es màs que platanos verdes cortados en rodajas y hervidos con especias como la canela. Son una delicia para el paladar. Ven a descubrir cómo se hacen.

Este plato es perfecto para comer como postre 

Ingredientes

  • 4 plátanos maduros
  • 6 cucharadas de azúcar blanca
  • 6 cucharadas de azúcar prieta 
  • 4 cucharadas de vino seco
  • 2 ramitas de canela
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 3 cucharaditas de mantequilla o aceite

Preparación

 ✅ Pela los plátanos y colócalos en una cazuela llana y hazle unos pequeños cortes y diagonales por ambos lados
✅ Introduceles los pedacitos de canela y polvorealos con la canela molida.
✅ Cubre con azúcar, el vino seco y la mantequilla en trocitos
✅ Dejar a fuego lento durante una hora o hasta que los plátanos estén cocinados y el almíbar amelcochada.


Nota: debes tener cuidado al preparar el almíbar ya que si te cae en la piel puede ser muy doloroso.

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viernes, 14 de febrero de 2020

febrero 14, 2020

Receta de Boniato criollo

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Cómo preparar el boniato criollo

El boniato o papa dulce es un tubérculo super popular en Cuba, cuando en la isla no hay papa, los cubanos se las arreglan con el boniato. En la deliciosa receta de hoy te muestro cómo hacer boniato criollo.

Ingredientes

  • 5 boniatos medianos
  • aceite
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de azúcar

Preparación

 ✅ lava bien los boniatos, raspalos y ponlos en agua hirviendo
✅ Cocer durante unos 10 minutos y sacar antes de que se cocinen totalmente
✅ Dejar refrescar y cortar en tiras gruesas, como si fueran papas para freir
✅ Pon en grasa bien caliente y freír a fuego mediano
✅ Escurrir la grasa
✅ Espolvorear con la sal y el azucar antes de servir




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