Ensalada de calabaza y Habichuela

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Cómo preparar una deliciosa ensalada de calabaza y habichuela

Esta es una receta cubana sencilla y f√°cil de preparar y con ingredientes f√°ciles de encontrar en la isla.

Ingredientes

  • 1 libra de habichuelas
  • 1/2 calabaza mediana
  • 1 cebolla en anillos
  • 2 cucharadas de aceite
  • 3 dientes de ajo
  • El jugo de una naranja agria o de dos limones 
  • sal al gusto

Preparaci√≥n 

✅ Limpia la calabaza y c√≥rtala en trozos sin pelarla
✅ Cocinarla en agua con sal hasta que se ablande 
✅ Escurrir
✅ Corta las habichuelas en pedazos de cinco cent√≠metros 
✅ Cocinarlas en agua con sal durante quince minutos
✅ Escurrirlas
✅ Une la calabaza y las habichuelas
✅ A√Īadir al aceite los ajos y el jugo de naranja agria o de lim√≥n
✅ Ali√Īar la ensalada cuando esta todav√≠a caliente

En el momento de servirla adornarla con los anillos de cebolla

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