Receta para preparar Arroz cubano. Moros y cristianos
Los moros y cristiano es el verdadero plato nacional cubano, aunque también lo es el congrí y la ropa vieja. Esta comida cubana también está muy presente en américa latina, con algunas variaciones, ya sea en el nombre que en la preparación.
El plato está compuesto por : arroz, frijoles negros. Esta receta obtiene su nombre en alusión a sus ingredientes principales y a la historia, precisamente del periodo de la colonización española .
Moros (los frijoles negros) y cristianos sería el arroz blanco que recuerda los colonos, blancos católicos.
En esta receta cubana, se pueden agregar algunas verduras y condimentos como: el tomate , la cebolla, el ajo, el ají pimienta verde todo saborizado con orégano.
Los moros y cristianos es un plato sumamente nutriente, ideal para distintas situaciones, veamos cuales son sus ingredientes y cómo se preparan
Ingredientes del arroz moros con cristianos
- 2 libras de arroz
- 1 libra de frijol negro
- 6 tazas de agua
- 1 ají grande
- 3 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cucharada de orégano
- 1/2 cucharada de comino
- 4 cucharadas de aceite
- 4 cucharadas de manteca (opcional si deseas hacer una receta vegana)
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de vinagre
Preparación de la receta moros y cristianos
✅ Remoja los frijoles desde la noche anterior✅ Al siguiente día ponlos en la olla con la mitad de la sal, la hoja de laurel y uno de los ajíes
✅ Tapa y cocina hasta que se ablanden
✅ Escurre y si el líquido no da un litro, agrega más agua hasta completarlo
✅ Sofríe en aceite la cebolla y el ají
✅ Luego añade la mitad de los ajos, que deben estar machacados con el orégano y el comino previamente tostado.
✅ Agrega los frijoles y el arroz lavado y añade el agua de los frijoles al resto de la sal
✅ Deja cocinar a fuego vivo hasta que comience a hervir
✅ Luego de que hierba, pasa a cocinar con fuego mediano hasta que el arroz se ablande y quede desgranado
✅ Echa el vinagre
✅ Aparte, sofríe los ajos que quedaron en la manteca, machacados hasta que se doren
✅ Saca y vierte de forma gradual la grada en el arroz y revuelve bien para mezclar todo con la manteca
Curiosidades: Hay quienes diferencian el congrí de los moros con cristianos, por el tipo de frijol usado, colorado para el primero y negro para el segundo, pero para ambos se usa la misma receta, aunque el congrí como tal lleva carne.
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