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miércoles, 29 de abril de 2020

Guiso Criollo

guiso-criollo


Cómo preparar un guiso criollo

El guiso criollo es muy similar a la receta tradicional cubana del ajiaco criollo. Este también es un plato recurrente en las mesas de las familias cubanas. Veamos cuales son sus ingredientes y su preparación.

Ingredientes

  • 2 porciones de pollo
  • 1/2 kilogramos de carne de cerdo o de res
  • 1 cebolla grande picada
  • 4 dientes de ajo
  • 3 litros de caldo de pollo
  • 2 ajíes pimientos picados en tiras finas
  • 3 zanahorias picadas en cuadritos
  • 1/4 kilogramos de calabaza cortadas en cuadritos 
  • 5 mazorcas de maíz tierno cortadas en ruedas o 3 tazas de maíz en granos
  • 1 libra de tomates maduros y pelados
  • sal y pimienta al gusto


 

Preparación


✅ Sazona la carne cortada en trozos con sal y pimienta
✅ Dorarlas en una cazuela grande con dos cucharadas de aceite
✅ Unirle la cebolla, el ajo, los tomates y finalmente el caldo preparado
 ✅Tapar la cazuela y dejar cocer por 40 minutos
✅ Mientras , sazone el pollo con sal , pimienta y ajo
✅ A los 40 minutos agregar las piezas de pollo y continuar la cocción con la olla tapada por 10 minutos màs
✅ Pasado este tiempo, es el momento de incluir los vegetales: las ruedas de maíz o los granos, la calabaza y la zanahoria
 ✅Volver a tapar y cocinar por otros 20 minutos
✅ Destapar, rectificar el punto de la sazón y ver si todo esta a punto.

Este es un plato que se sirve bien caliente

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