Cómo preparar un guiso criollo - comida cubana
El guiso criollo es muy similar a la receta tradicional cubana del ajiaco criollo. Este también es un plato recurrente en las mesas de las familias cubanas. Veamos cuales son sus ingredientes y su preparación.
Ingredientes
- 2 porciones de pollo
- 1/2 kilogramos de carne de cerdo o de res
- 1 cebolla grande picada
- 4 dientes de ajo
- 3 litros de caldo de pollo
- 2 ajÃes pimientos picados en tiras finas
- 3 zanahorias picadas en cuadritos
- 1/4 kilogramos de calabaza cortadas en cuadritos
- 5 mazorcas de maÃz tierno cortadas en ruedas o 3 tazas de maÃz en granos
- 1 libra de tomates maduros y pelados
- sal y pimienta al gusto
Preparación
✅ Sazona la carne cortada en trozos con sal y pimienta
✅ Dorarlas en una cazuela grande con dos cucharadas de aceite
✅ Unirle la cebolla, el ajo, los tomates y finalmente el caldo preparado
✅Tapar la cazuela y dejar cocer por 40 minutos
✅ Mientras , sazone el pollo con sal , pimienta y ajo
✅ A los 40 minutos agregar las piezas de pollo y continuar la cocción con la olla tapada por 10 minutos mà s
✅ Pasado este tiempo, es el momento de incluir los vegetales: las ruedas de maÃz o los granos, la calabaza y la zanahoria
✅Volver a tapar y cocinar por otros 20 minutos
✅ Destapar, rectificar el punto de la sazón y ver si todo esta a punto.
Este es un plato que se sirve bien caliente
