Frijoles 3 recetas deliciosas de la gastronomÃa cubana
Cómo hacer frijoles colorados
Hace unos dÃas te escribà un post sobre los frijoles negros. Hoy quiero mostrarte otros platos deliciosos que se pueden preparar con esta deliciosa legumbre.
Preparación de los frijoles colorados
✅ Ablanda igual que como has hecho con los frijoles negros
✅ Echarle una lasca de tocino u otro ahumado y cuando los frijoles empiecen a ablandarse, agregar una cucharada de aceite, cebolla picada muy finamente, un diente de ajo machacado y uno o dos ajÃes verdes cortados en tiras
✅ Aparte , preparar un buen sofrito de aceite o manteca con ajos machacados , cebolla picadita, ajÃes , dos tomates y pizca de orégano tostado
✅ En este sofrito verter un cucharon de frijoles
✅ Revolver durante un rato y unir al resto de los frijoles
✅ Terminar de sazonar con sal y pimienta
✅ Si quedasen claros , cuajelos, aplastando los frijoles.
Ensalada de frijoles
✅ Selecciona cualquier variedad de frijoles, colorados, blancos y otros
✅ Ponlos en remojo de seis a ocho horas
✅Cocinar en agua con sal hasta que se ablanden
✅ Escurrir y servir calientes o frÃos y agregar por arriba salsa vinagreta, cebollas, cebollinos y ajÃes crudos cortados finamente
✅ El agua de cocción de los frijoles no se bota, ya que puede utilizarse para preparar sopas y cremas vegetales.
Frijoles fritos
✅ Selecciona cualquier variedad de frijoles: colorados, blancos u otros, ponlos en remojo de 6 a 8 horas
✅ Cocinar en agua con sal hasta que se ablanden
✅ Escurrirlos y molerlos con cebolla , cebollino, ajo, ajÃes y plantas de condimento o especies secas a gusto
✅ A la pasta de los frijoles, añadir sal y sofreÃr en el aceite caliente por unos minutos
✅ Los frijoles refritos se consumen directamente o se utilizan para rellenar ajÃes, tomates u otra hortaliza
✅ También si sobran frijoles de una comida páselos por el colador y reduzcalos a puré
✅ Luego en la sarten ponga una cucharada de aceite y cocine, revolviendo constantemente hasta que se despegue de los lados del recipiente y quede como una pasta espesa.
