Receta cubana - Arroz con pollo a la chorrera
Este es el plato de arroz con pollo típico cubano, tiene un sabor único característico de la comida criolla de cuba
El secreto de esta deliciosa receta esta en usar un fuego medio - bajo y en controlar la cantidad de agua que se usa para cocinarlo. Es un plato que tarda uno 45 min de cocción por lo tanto debes hacerlo despacio y con cariño. No debe quedar seco ni muy "ensopado" es por eso que debes poner particular atención cuando lo cocinas.
Ingredientes
- 2 libras de arroz
- 4 porciones de pollo
- 2 cucharadas de aceite
- 2 cebollas
- 1 ramita de perejil
- 1 aji grande
- 2 dientes de ajo
- 5 tomates pequeños
- 1 taza de vino seco
- 1 cucharada de sal
- 6 tazas de caldo
- 1 cucharada de colorante
- 1/2 cucharada de comino molido
- 1/4 cucharada de pimienta molida
- 3 pimientos asados
- 1 cerveza
- 1 limón verde
- 1 taza de petit pois
Cómo se prepara el arroz con pollo a la chorrera
✅ Lava y corta el pollo en octavos
✅ Dora el pollo en aceite caliente y sacalo de la cazuela
✅ En ese mismo aceite haces un sofrito con cebolla, aji picado, perejil, dientes de ajo y tomates desmenuzados sin semilla
✅ Pon el pollo para que se impregne bien del sofrito
✅ Añade el caldo y deja hervir unos minutos para que se empiece a ablandarse
✅ Agrega vino seco, sal, colorante, comino, pimienta molida y el agua de los pimientos asados
✅ Echa el arroz lavado y revuelve bien
✅ Añade tres cuartas partes de la cerveza, el zumo de limón y los petit pois
✅ Es el momento de corregir el punto de sal
✅ Cocina unos 15 minutos
✅ Agrega la cerveza restante y si parece que se va a secar , añade algo más de vino seco
✅ Deja a fuego bien bajo, hasta que se esponje
Al servir este delicioso plato cubano adornalo con tiras de pimientos asados.
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