Sopa de pollo a la criolla - Comida cubana

La sopa de pollo es una receta internacional, porque la puedes encontrar en casi todas las culturas gastronómicas del mundo. Es una receta con una variedad de versiones inmensa y cada región le pone su toque y sabor .

La receta cubana de la sopa de pollo que hoy te muestro es un plato realizado con sobrantes o lo que en Cuba se conoce como comida de aprovechamiento. Esta elaboración te permite sacar el mayor provecho de tu ingrediente principal: el pollo.

Cómo preparar una sopa de pollo - receta cubana

Ingredientes:

• 2 litros de caldo
• 2 pedazos de pollo
• 1 libra de papa
• 1/2 taza de fideo
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 6 tomates
• 3 ajíes
• perejil
• pizca de colorante, azafrán , orégano y comino
• sal al gusto

Preparación

✅ Pon el pollo en la olla con agua suficiente. Enciende la olla para hervir el pollo

✅ Una vez listo el caldo, prepara un mojo de aceite con un diente de ajo machacado, una cebolla, tomates, ajíes y un poco de perejil, todo bien picado

✅ Echar dos cucharones de caldo en ese mojo y cuando haya hervido un rato, ponerle azafrán y orégano tostados y una pizca de comino machacado. 

✅ Colar  este mojo y unirlo al caldo, añadir las papas crudas y el fideo

✅ Mantener al fuego hasta que todo este bien blando

✅ Sazonar con sal, pimienta y zumo de naranja agria o de limón verde. 

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