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jueves, 16 de abril de 2020

Sopa de pollo a la criolla - Comida cubana

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La sopa de pollo es una receta internacional, porque la puedes encontrar en casi todas las culturas gastronómicas del mundo. Es una receta con una variedad de versiones inmensa y cada región le pone su toque y sabor .


La receta cubana de la sopa de pollo que hoy te muestro es un plato realizado con sobrantes o lo que en Cuba se conoce como comida de aprovechamiento. Esta elaboración te permite sacar el mayor provecho de tu ingrediente principal: el pollo.

Cómo preparar una sopa de pollo - receta cubana

Ingredientes:

  • 2 litros de caldo
  • 2 pedazos de pollo
  • 1 libra de papa
  • 1/2 taza de fideo
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 6 tomates
  • 3 ajíes
  • perejil
  • pizca de colorante, azafrán , orégano y comino
  • sal al gusto

Preparación

✅ Pon el pollo en la olla con agua suficiente. Enciende la olla para hervir el pollo
✅ Una vez listo el caldo, prepara un mojo de aceite con un diente de ajo machacado, una cebolla, tomates, ajíes y un poco de perejil, todo bien picado
✅ Echar dos cucharones de caldo en ese mojo y cuando haya hervido un rato, ponerle azafrán y orégano tostados y una pizca de comino machacado. 
✅ Colar  este mojo y unirlo al caldo, añadir las papas crudas y el fideo
✅ Mantener al fuego hasta que todo este bien blando
✅ Sazonar con sal, pimienta y zumo de naranja agria o de limón verde. 


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