▶️ Receta de Boniatillo con Naranja

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Boniatillo con naranja - receta cubana 

Esta es otra versión cubana del famoso dulce de boniatillo, lo encontramos con coco y también con naranja. 

Ingredientes

  • 1 libra de boniato
  • 1 libra de azúcar
  • 2 tazas de agua
  • 1 naranja (el jugo)
  • Ralladura de cascara de naranja
  • 1/2 limón
  • 4 yemas de huevo
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 cucharadas de vino seco
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharada de sal

Preparación 

✅ Pela los boniatos y cocinalos con la sal hasta que estén blandos
✅ Poner a fuego el agua con azúcar, el jugo de limón y la ralladura de naranja
✅ Cuando rompa a hervir, mezclar con un puré bien fino hecho con los boniatos calientes con el almíbar también caliente
✅ Poner de nuevo al fuego hasta que esté ligeramente espeso
✅ revolver para que no se pegue
✅ Toma una porción de esta mezcla, ligala con las yemas de huevo e incorporala de nuevo al fuego
✅ Mezcla muy bien
✅ Añade el vino seco y la mantequilla, y deja un rato más al fuego sin dejar de revolver hasta que tome el espesor de una pasta simple.
✅ Verter en una dulcera y polvorearlo con la canela

Deja enfriar antes de servir. 


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