Boniatillo con naranja - receta cubana
Esta es otra versión cubana del famoso dulce de boniatillo, lo encontramos con coco y también con naranja.
Ingredientes
- 1 libra de boniato
- 1 libra de azúcar
- 2 tazas de agua
- 1 naranja (el jugo)
- Ralladura de cascara de naranja
- 1/2 limón
- 4 yemas de huevo
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 cucharadas de vino seco
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharada de sal
Preparación
✅ Pela los boniatos y cocinalos con la sal hasta que estén blandos
✅ Poner a fuego el agua con azúcar, el jugo de limón y la ralladura de naranja
✅ Cuando rompa a hervir, mezclar con un puré bien fino hecho con los boniatos calientes con el almíbar también caliente
✅ Poner de nuevo al fuego hasta que esté ligeramente espeso
✅ revolver para que no se pegue
✅ Toma una porción de esta mezcla, ligala con las yemas de huevo e incorporala de nuevo al fuego
✅ Mezcla muy bien
✅ Añade el vino seco y la mantequilla, y deja un rato más al fuego sin dejar de revolver hasta que tome el espesor de una pasta simple.
✅ Verter en una dulcera y polvorearlo con la canela
Deja enfriar antes de servir.
