Cómo hacer ensalada Rusa
Un suntuoso plato dedicado a la nobleza rusa que entonces acudía a París. Vamos a preparar juntos la clásica ensalada rusa, siguiendo todos los pasos .
Ingredientes para preparar una deliciosa ensalada rusa
- 250 g de zanahorias peladas
- 250 g de patatas peladas
- 250 g de aceite
- 25 g de guisantes congelados (pitipuas)
- 125 g de pepinillos en vinagre
- 7 huevos
- Mostaza
- sal
- limón
MODO DE PREPARACIÓN
🟢Cortar las patatas a lo largo en rodajas de 1 cm de grosor; cortar las rodajas en bastones de 1 cm y, por último, los bastones en cubos.
🟢 Cortar las zanahorias y las patatas en cubos. Hervir las dos verduras por separado, comenzando con agua fría con sal: desde el punto de ebullición, dejar unos 10 minutos para las patatas y 7-8 minutos para las zanahorias.
🟢 Escurre las patatas y las zanahorias bien al dente y extiéndelas en una bandeja, manteniéndolas separadas.
🟢 Hervir los guisantes en agua hirviendo con sal y escurrirlos en cuanto rompan a hervir. Extiéndelas en una bandeja. Todas las verduras deben enfriarse y secarse bien para que no suelten humedad y aguen la ensalada.
🟢 Hervir 4 huevos durante 8 minutos desde el hervor. Cuando estén frías, pelarlas, cortar la clara y separarla de la yema.
🟢 Cortar las claras y las yemas en trozos pequeños. Cortar los pepinillos en dados.
🟢 Poner en el vaso de la batidora un huevo y dos yemas, 2-3 pizcas de sal, una buena cucharadita de mostaza, una cucharada de vinagre de manzana y el zumo de medio limón.
🟢 Mezclar brevemente para combinar los ingredientes, luego comience a rociar el aceite y continúe mezclando hasta que se termine el aceite. Debe obtener una mayonesa firme.
🟢 Mezclar en un bol las verduras frías, los huevos duros, los pepinillos y la mayonesa. Remover con cuidado hasta que la mayonesa se distribuya uniformemente.
