Cómo hacer germinados den casa
Las semillas germinadas constituyen un alimento vivo, pues están creciendo hasta el momento en que comenzamos a masticarlos. Los brotes tienen principios nutritivos extraordinarios
La mayoría de los granos y semillas de ciertas verduras y hortalizas son susceptibles de someterse al proceso de germinaciòn. Habitualmente se utilizan fréjoles colorados, negros blancos, garbanzos, lentejas, judías, gandul, ajonjolí, caballero, maíz, trigo y las semillas de girasol, siempre que no hayan sido sometidos a tratamientos químicos (fertilizantes artificiales) o haya vencido su fecha de viabilidad.
El conocido frijolito chino utilizado en el arroz frito, no es màs que un germinado de frijol que es una semilla verde pequeña
Para preparar los germinados en casa deberá tenerse un frasco de cristal de boca ancha , una gasa para cubrir , una liga o cordel para amarrar la gasa, y por supuesto, los frijoles o semillas. También pueden utilizarse bandejas o sacos de yute.
Procedimiento para obtener germinados
Lavar y seleccionar los granos. La cantidad deberá estar en proporción con el tamaño del frasco y la semilla, Por lo general se utilizan de 3 a 5 cucharadas
Colocarlos en un frasco de vidrio de boca ancha, que estè bien limpio
Cubrir con agua temperatura ambiente
Dejar en remojo hasta que las semillas se hidraten. Este tiempo varia de cuatro a doce horas en dependencia del tipo de grano que se utilice. Habitualmente se emplean ocho horas
Cubrir el pomo con la gasa y ajustar la liga o cordel a la boca del pomo
Colocar el pomo tapado en un sitio oscuro y ventilado
Después de hidratados los frijoles, eliminar el agua , enjuagarlos y dejarlos dentro del pomo, escurridos y sin agua
Repetir esta operación de enjuagar los granos y escurrirlos, dos o res veces al día, hasta el quinto día, tiempo en que las germirnaciones habrán desarrollado casi seis veces su tamaño inicial. El crecimiento de los frijoles depende la de variedad escogida.
