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miércoles, 29 de abril de 2020

abril 29, 2020

Guiso Criollo

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Cómo preparar un guiso criollo

El guiso criollo es muy similar a la receta tradicional cubana del ajiaco criollo. Este también es un plato recurrente en las mesas de las familias cubanas. Veamos cuales son sus ingredientes y su preparación.

Ingredientes

  • 2 porciones de pollo
  • 1/2 kilogramos de carne de cerdo o de res
  • 1 cebolla grande picada
  • 4 dientes de ajo
  • 3 litros de caldo de pollo
  • 2 ajíes pimientos picados en tiras finas
  • 3 zanahorias picadas en cuadritos
  • 1/4 kilogramos de calabaza cortadas en cuadritos 
  • 5 mazorcas de maíz tierno cortadas en ruedas o 3 tazas de maíz en granos
  • 1 libra de tomates maduros y pelados
  • sal y pimienta al gusto


 

Preparación


✅ Sazona la carne cortada en trozos con sal y pimienta
✅ Dorarlas en una cazuela grande con dos cucharadas de aceite
✅ Unirle la cebolla, el ajo, los tomates y finalmente el caldo preparado
 ✅Tapar la cazuela y dejar cocer por 40 minutos
✅ Mientras , sazone el pollo con sal , pimienta y ajo
✅ A los 40 minutos agregar las piezas de pollo y continuar la cocción con la olla tapada por 10 minutos màs
✅ Pasado este tiempo, es el momento de incluir los vegetales: las ruedas de maíz o los granos, la calabaza y la zanahoria
 ✅Volver a tapar y cocinar por otros 20 minutos
✅ Destapar, rectificar el punto de la sazón y ver si todo esta a punto.

Este es un plato que se sirve bien caliente

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Sopa de plátano verde
abril 29, 2020

Receta de Ajiaco Criollo


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Hoy te quiero mostrar una de las recetas màs amadas por los cubanos el delicioso ajiaco criollo. Este es el plato perfecto para disfrutarlo en familia, durante una celebración especial. Esta receta cubana es parte de nuestra tradición e historia.

Cómo hacer un ajiaco criollo

Ingredientes

  • 1 libra de aguja de cerdo (huesos)
  • 3/4 libras de masa de cerdo
  • 1/2 libras de boniato, yuca, malanga, y calabaza
  • 1 plátano verde
  • 1 plátano pinton
  • 2 mazorcas de maíz
  • 8 tomates
  • 1 cebolla 
  • 1 ají grande
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimienta
  • sal al gusto


Preparación 

 ✅Pon a hervir todas las viandas màs duras : yuca, malanga y las carnes con la aguja
 ✅Cuando haya hervido una hora aproximadamente, agregar un sofrito con todas las sazones y el resto de las viandas
✅ El plátano se hierve aparte para que el caldo no se ponga oscuro
✅ Sazona con sal y pimienta y anade el maíz cortado entrocitos
✅ En el momento de servir, después de espesar el caldo, se anade el plátano maduro y el jugo de limón 

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lunes, 27 de abril de 2020

abril 27, 2020

Sopa de Pescado Cubana

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Cómo hacer una sopa de pescado cubana

La sopa de pescado es un sabroso plato de pescado fresco, típico de la tradición culinaria más pobre, ya que para hacer la sopa se utilizaban trozos de pescado.

ingredientes

  • 2 cabezas grandes de pescado 
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 ají
  • 3 granos de pimienta
  • 3 dientes de ajo
  • 2 1/2 litros de agua
  • 1/4 libra de pan picadito
  • 1 cebolla
  • 6 tomates de cocina
  • 1 cucharadita de comino
  • sal al gusto

preparación 

✅ En la misma olla donde se va a hacer la sopa, verter el aceite, calentar y hacer un sofrito con la cebolla y el ají 
 ✅ Después añadir los tomates picaditos y dejar hasta que este en su punto
 ✅Agregar la pimienta, el comino y los dientes de ajo machacados, revolver bien e incorporar las cabezas de pescado al sofrito, echar el agua y cocinar a fuego lento hasta que se gaste la mitad del agua
 ✅Colar el caldo, sacar las cabezas de pescado y separar las masitas 
 ✅Aparte, hervir el caldo nuevamente con los pedacitos de pan hasta que se cuaje y revolverlo de vez en cuando
 ✅Añadir las masas de pescado y perejil picadito
✅ Esta receta también se puede hacer con arroz remojado en lugar de pan, utilizando por cada taza de caldo una cucharada de arroz 

ALMACENAMIENTO

La sopa de pescado puede ser almacenada en el refrigerador, en un recipiente cerrado herméticamente, durante tres días. Antes de servirlo, simplemente caliéntelo unos minutos en una pequeña cacerola a fuego medio. No se recomienda congelarlo.

TIP

Para preparar la sopa de pescado, también puede utilizar diferentes pescados: pregunte a su pescadero cuáles son los pescados de temporada más adecuados y cuáles son los más apropiados para la sopa.
Si no quieres filetear todo el pescado, también puedes cocinarlo en la sopa entero, limpio de entrañas, aletas y escamas. En este caso, extienda el tiempo de cocción en 15 minutos.

   

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abril 27, 2020

Sopa de carne - RECETA CUBANA


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¡Qué olor tan mágico viene de la cocina! ¿Qué se está cocinando? Una jugosa sopa de carne.
 Toda abuela, madre o familia que se respete guarda el secreto del caldo perfecto, pero hoy hemos decidido compartir nuestra versión cubana de la sopa de carne con ustedes. 

Cómo hacer una sopa de carne 

Ingredientes

  • 1 libra de carne
  • 3 litros de agua
  • 1 cebolla pequeña
  • 3 dientes de ajo
  • 1 ají verde
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 1/4 cucharadita de comino
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 cucharada de sal
  • 6 tomates
  • 3 papas pequeñas
  • fideos al gusto

Preparación

✅ Pon la carne en la olla con el agua, la sal , la pimienta , el comino y la hoja de laurel, ajo, cebolla, sal, tomate y aji
 ✅Cocinar por lo menos dos horas a fuego mediano, hasta que este completamente blanda
 ✅Colar todo y separar la carne, poner de nuevo el caldo en la olla y agregar las papas picadas
✅Cocinar por unos diez minutos hasta que los trozos de papa estén blandos
✅ Entonces añadir los fideos
 ✅Si durante el tiempo en que se cocina la carne , el agua disminuye, añadirle màs

Esta sopa es deliciosa si le agregas jugo de limón. Luego con la carne puedes hacer dos cosas : o la pones cortada en trocitos en la sopa de nuevo, o la puedes usar para la receta de ropa vieja.

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viernes, 24 de abril de 2020

abril 24, 2020

Sopa China Versión cubana

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Cómo hacer sopa china - versión cubana 

Si te gusta la cocina étnica no puedes perderte esta inusual receta.
La cocina china es una fuente inagotable de antiguas recetas ricas en historia y tradición, preparadas con ingredientes y especias de sabores y nombres exóticos capaces de transportarnos con la imaginación a esa tierra única rica de cultura y misterio. Debido a la dificultad y el costo de encontrar ciertas especias e ingredientes utilizados en las recetas tradicionales, las recetas chinas suelen estar occidentalizadas y difieren ligeramente de sus versiones asiáticas originales.

Incluso el sabor particular de estas preparaciones ha desempeñado a menudo un papel importante en su occidentalización: la cocina china es rica en sabores exóticos y complejos que pueden no satisfacer la apreciación de todos los gustos, especialmente si no se está acostumbrado este tipo de cocina.

En la receta de hoy le ofrecemos nuestra versión cubana de la sopa china


Ingredientes

  • 4 litros de agua
  • 1/2 libra de pollo
  • 1/2 libra de masas de cerdo
  • 1/4 libra de jamón 
  • 1/4 libra de camarones
  • 1 pedazo de hueso de jamón
  • 2 agujas de cerdo (huesos)
  • 1 cebolla grande
  • 1 cucharada de jengibre
  • 3 cucharadas de acelga
  • 3 cucharadas de cebollinos
  • 3 cucharadas de frijolitos chinos (por cada tazón de sopa)

Elaboración

✅Pon a hervir en una cazuela amplia los huesos, las carnes, la cebolla y el jengibre hasta que reduzca, por lo menos , a un litro de caldo
✅Quitar del fuego y dejar refrescar.
✅Colar.
✅Separar de los huesos todas las masas salvables
✅Picar todas las carnes y camarones
✅ Poner de nuevo la olla al fuego y cuando comience el hervor, agregar las carnes, el jamón, los camarones y las verduras
✅Sazonar con salsa china o sal como prefieras
✅Dejar hervir por cuatro o cinco minutos.
 ✅Servir inmediatamente

Recomendaciones

Puedes poner en casa tazón o plato hondo una yema de huevo y verter la sopa caliente sobre esta.
Puedes tener en la mesa màs vegetales  picaditos y salsa picante de soya, así como ruedas de pan. Para una comida completa puedes incluir croquetas de pescado, berenjenas fritas o filete de pescado rebozado.


 

abril 24, 2020

Sopa de plátano y carne de cerdo


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Quiero mostrarte hoy otra receta cubana deliciosa, me refiero a la sopa de plátano y cerdo, esta es realmente una delicia de la gastronomía de la isla. Ya antes te había mostrado la deliciosa sopa criolla de carne de cerdo y plátano. 

Cómo preparar una sopa de carne de cerdo y plátano

ingredientes

  • 1 libra de carne de cerdo
  • 2 plátanos pintones
  • 3 litros de caldo
  • 1 cebolla
  • 1 ají
  • 4 tomates
  • 1 naranja agria
  • 1/4 taza de manteca
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 libra de fideos

Elaboración de la sopa

✅ Pon el caldo a calentar
 ✅ Realiza un sofrito de manteca con cebolla, ajo, ají
añadir los tomates y seguir sofriendo
✅Echa la carne de cerdo cortada en trocitos y revuelve bien todo hasta que empiece a dorarse
✅ Rociar con el jugo de naranja agria y poner media taza de caldo
✅Cocinar a fuego lento hasta que la carne se ablande
✅ Agrega el resto del caldo y cuando rompa a hervir, adicionar los plátanos previamente cocinados con la cascara, pelados y cortados en trocitos, ademas de los fideos
Cocinar hasta que los fideos estén blandos y el caldo con el espesor deseado.


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jueves, 23 de abril de 2020

abril 23, 2020

Sopa Criolla de carne de cerdo con Plátano

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Cómo preparar una sopa criolla con plátano

Hoy te muestro como se elabora una deliciosa sopa criolla con plátano típica de la cocina cubana.

Ingredientes

  • 1/2 libra de carne de cerdo
  • 1 mazo de acelga
  • 1 cebolla 3 dientes de ajo
  • 2 plátanos verdes
  • 2 tomates
  • 2 litros de caldo
  • aceite
  • zumo de limón y sal al gusto

Preparación 

 ✅ Fríe la carne en pedazos pequeños y salcochar la acelga
✅  Cortar un trozo uno o dos plátanos verdes y freírlos con aceite bien caliente
✅ Sacarlos y aplastarlos, entonces volver a echarlos hasta que estén bien dorados (tipo tostones)
 ✅ Listo el caldo...
✅ Anade la carne , los plátanos y las acelgas
✅  Dejar hervir durante un buen rato
abril 23, 2020

Sopa de Vegetales - Receta de Cuba

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Cómo hacer una sopa de vegetales

La sopa de verduras es un primer plato típico de la cocina vegetariana y vegana, ideal para ser servida caliente en el periodo de invierno. Fácil de preparar.

Ingredientes

  • 2 litros de caldo
  • 1/2 libra de col
  • 1/2 libra de papa 
  • 1/2 libra de calabaza 
  • 2 zanahorias 
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 ají verde
  • 5 tomates
  • 1 ramita de perejil
  • 1/4 libras de habichuelas
  • 2 cucharadas de aceite 

Preparación

Pon a hervir el caldo
Agrega  la col, la calabaza, las papas y zanahorias. Todo bien picadito
Cocinar a fuego lento hasta que las viandas estén blandas
Hacer un sofrito con el aceite , las cebollas y los ajos
Añadir el ají y sofreír
Por ultimo agrega los tomates
Manten a fuego lento, hasta que se evapore el liquido y el sofrito quede en grasa
Verter en la sopa y añadir el perejil y las habichuelas, previamente cocinadas y picadas
Hervir unos minutos hasta que se espese el caldo.

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miércoles, 22 de abril de 2020

abril 22, 2020

Dos recetas de Sopa de papa - COMIDA CUBANA

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Cómo preparar una sopa de papa

Hoy te muestro cómo preparar una deliciosa sopa de papa nutritiva. La sopa de papa es un plato simple. Un primer plato rustico y lleno de gusto. Perfecta para una cena relajante después de un largo día, pero también como almuerzo al día siguiente. 

Ingredientes para preparar una sopa de papa

  • 1 1/2 litros de caldo
  • 2 papas
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharada de cebolla picada
  • 1/2 cucharada de orégano
  • 2 cucharadas de queso rallado 

Preparación 

✅ Hierve el caldo y cuando rompa el hervor, agregar las papas ralladas crudas
✅ Dejar durante 30 minutos y retirar
✅ Aparte, dorar la cebolla en el aceite
✅ Fuera del fuego incorporarlas junto con el orégano, el queso rallado y mezclar
✅ Volver al fuego y dejar hervir unos minutos y servir.

Otra receta de Sopa de papa 

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Ingredientes y preparación 

  • 4 papas grandes
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • 1 ranita de apio
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 litro de caldo (puede ser el agua de las papas hervidas)
  • sal y pimienta a gusto
✅Hervir las papas peladas y reducirlas a puré
✅ Pasar por un colador o batidora
✅ Aparte, derretir la mantequilla, agregar la harina y mezclar bien
✅ Añadir la cebolla picadita, apio, sal y pimienta.
✅ Unir con el puré de papa, echar el caldo y remover hasta que se espese.

ESTE ES UN PLATO QUE SE DEBE SERVIR CALIENTE.

domingo, 19 de abril de 2020

abril 19, 2020

Sopa de Cebolla 🥣 RECETA CUBANA

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En la receta de hoy te muestro cómo preparar una deliciosa sopa de cebolla. Este es un plato exquisito, tradicional y fácil de prepara ideal para el periodo de otono. Puede usarse como primer plato o plato único. 

Cómo preparar una sopa de cebolla

Ingredientes de la sopa de cebolla 

  • 1 libra de cebolla
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de mantequilla
  • 1 cucharadita de harina de castilla
  • una pizca de pimienta
  • 1 1/2 litros de caldo
  • Sal al gusto

Preparación de la sopa

 Derrite la mantequilla y agrega la cebolla picadita hasta dorarla ligeramente,
Añadir la harina polvoreando y unir bien
Incorporar el caldo, junto a la sal y la pimienta molida
Dejar hervir
Si desea una sopa màs nitritiva , agregar yemas de huevo cuando esta herviendo. 

ALMACENAMIENTO
La sopa de cebolla se guarda en la nevera durante un par de días. No se recomienda la congelación.


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sábado, 18 de abril de 2020

abril 18, 2020

Sopa de plátano Verde Receta cubana

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Cómo preparar una deliciosa sopa de plátano verde 

El plátano verde es un alimento lleno de fibras. Lo mejor de todo es que existen una gran variedad. El plátano verde es muy usado en la gastronomía cubana, de hecho lo encuentras en receta como: Los plátanos tostones o plátano a la tentación

Ingredientes

  • 3 plátanos verdes
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1 1/2 litros de caldo
  • 1 rueda de pan tostado

Preparación 

✅ Pelar los plátanos y añadir jugo de limón
✅ Cortar en rebanadas de una pulgada
✅  Hervirlos en el caldo

Otra opción es freírlos en grasa caliente como para hacer plátanos chatinos, aplastarlos hasta formar una pasta e ir agregando el caldo caliente, poco a poco, para que al revolverlo vaya tomando consistencia de sopa

Machacar bien la rueda de pan frito o tostado hasta convertirla en polvo y añadirlo para espesar la sopa.

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viernes, 17 de abril de 2020

abril 17, 2020

Caldo de Ajo 🥣 RECETA CUBANA VEGANA

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La sopa de ajo a la cubana es una receta casera típica de la gastronomía española. Seguramente llegó a Cuba en el periodo colonial. Es una receta pobre que se solía hacer en la región de Castilla y León. Aunque luego se extendió por toda la península ibérica. Lo mejor de esta deliciosa receta es que lleva pocos ingredientes y son muy baratos.   

Cómo preparar una sopa de pollo

Ingredientes

  • 1 1/2 litros de caldo
  • 2 cabezas medianas de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 papa mediana
  • 1 cucharada de perejil
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • pan duro tostado (opcional)
  • Sal y pimienta a gusto

Preparación

✅ Cocinar una cabeza de ajo entera con la cebolla y la papa, hasta que se ablanden
✅ Saltear en el aceite la otra cabeza de ajo desgranada y adicionarla a la preparación
✅ Pasar por un colador
✅ Cocer a fuego lento y dejar hervir durante cinco minutos
✅ Agregar las hojas de perejil picadas finamente y las migas de pan tostado
✅ Salpimentar y servir

Si desea puede añadir  un poco de pimentón picante, también, dos huevos batidos (si no eres vegano) y remover hasta que se cuaje. 

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jueves, 16 de abril de 2020

abril 16, 2020

Sopa de pollo a la criolla - Comida cubana

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La sopa de pollo es una receta internacional, porque la puedes encontrar en casi todas las culturas gastronómicas del mundo. Es una receta con una variedad de versiones inmensa y cada región le pone su toque y sabor .


La receta cubana de la sopa de pollo que hoy te muestro es un plato realizado con sobrantes o lo que en Cuba se conoce como comida de aprovechamiento. Esta elaboración te permite sacar el mayor provecho de tu ingrediente principal: el pollo.

Cómo preparar una sopa de pollo - receta cubana

Ingredientes:

  • 2 litros de caldo
  • 2 pedazos de pollo
  • 1 libra de papa
  • 1/2 taza de fideo
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 6 tomates
  • 3 ajíes
  • perejil
  • pizca de colorante, azafrán , orégano y comino
  • sal al gusto

Preparación

✅ Pon el pollo en la olla con agua suficiente. Enciende la olla para hervir el pollo
✅ Una vez listo el caldo, prepara un mojo de aceite con un diente de ajo machacado, una cebolla, tomates, ajíes y un poco de perejil, todo bien picado
✅ Echar dos cucharones de caldo en ese mojo y cuando haya hervido un rato, ponerle azafrán y orégano tostados y una pizca de comino machacado. 
✅ Colar  este mojo y unirlo al caldo, añadir las papas crudas y el fideo
✅ Mantener al fuego hasta que todo este bien blando
✅ Sazonar con sal, pimienta y zumo de naranja agria o de limón verde. 


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martes, 14 de abril de 2020

abril 14, 2020

Hamburguesa Vegetariana


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Si como has leído en el post de hoy te muestro cómo preparar una hamburguesa vegetaría, una receta absolutamente cubana. Te aseguro que es una delicia y tiene ingredientes super fáciles de conseguir. 

Cómo preparar una hamburguesa vegetariana 


Ingredientes

  • 1 taza de cualquier cereal o legumbre cocida (arroz, garbanzo u otros)
  • 1 cebolla picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 zanahoria rallada muy fina
  • Perejil picado muy fino
  • 1/2 cucharadita de comino
  • Aceite y salsa china
  • 1/2 taza de harina de castilla

Preparación 

✅ Saltear la cebolla, el ajo picado con un poco de aceite y unas gotas de salsa china, durante 5 minutos
✅ Machacar el cereal o la legumbre ya cocida, con un tenedor o hacer puré
✅ Añadir la cebolla y el ajo salteado, junto con las zanahorias ralladas y escurridas, el perejil y el comino
✅ Mezclar bien 
✅ Añadir un poco de harina para dar  una consistencia màs seca.
✅ Coger un poco de la masa y con las manos formar cada hamburguesa
✅ Rebozar en harina y freírlas unos minutos por los dos lados hasta obtener una consistencia crujiente y dorada
✅ Poner cada hamburguesa sobre papel y servir.

Como base puedes usar arroz o los garbanzos. Son los que màs éxitos suele tener. 


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abril 14, 2020

Tamal en cazuela - RECETA CUBANA

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Cómo preparar tamal en cazuela en casa. Receta cubana 

Tengo que confesar que  tanto el tamal en cazuela como el tamal en hoja son de mis platos favoritos de la gastronomía cubana. Cada vez que viajo a Cuba en algún momento de mi estancia tengo que comerlo. Es un plato tradicional cubano, y se consume mucho en festividades. También he descubierto que muchos países tienen sus versiones, por ejemplo en Italia es conocido como Polenta.  Aunque la versión cubana es la màs deliciosa, de eso no hay dudas.

Como casi todos los platos de la isla es fácil de preparar, delicioso y muy nutritivo.


Ingredientes

  • 3 tazas de maíz molido
  • 1 libra de masa de cerdo
  • 2 dientes de ajo
  • zumo de limón verde o naranja agria
  • 1 taza de aceite
  • 1 cebolla
  • 1 ají
  • 3 cucharadas de salda de tomate
  • 1/2 taza de vino seco
  • 1 1/2 litros de agua 
  • 1 cucharada de sal
  • Pimienta a gusto

Preparación

✅ Cortar la carne en trocitos y adobar con ajo y limón
✅ Sofreír y de acuerdo con la grasa que suelte añadir la suficiente para hacer un sofrito con cebolla, ají, tomate y vino seco
✅ Pasar el maíz por agua, colarlo y añadirlo a la carne en el sofrito
✅ Echar el agua y cocinar aproximadamente durante una hora y revolver de vez en cuando para que no se peque
✅ Sazonar con sal y pimienta. 

 

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domingo, 12 de abril de 2020

abril 12, 2020

Tamal en hoja - Receta Cubana

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El tamal en hoja es una receta cubana que tienes que degustar en algún momento de tu vida. Muchas personas dicen que esta es una receta de origen mexicano, pero también forma parte de la tradición gastronómica cubana  Pongamos manos a la obra y te muestro como de fácil es realizar esta receta. 

Cómo preparar el tamal en hoja - Receta cubana 


Ingredientes 

  • 2 libras de maíz tierno molido o rallado
  • 1/2 taza de agua o leche
  • 1 taza de puré de tomate
  • 1 libra de carne de cerdo
  • 1/4 libra de manteca
  • 1 cebolla
  • 1 ají verde
  • 3 dientes de ajo
  • sal y pimienta a gusto

Preparación

✅ Después de molido o rallado el maíz , pasar la mezcla por un colador no muy fino con un poco de agua o leche y una cucharada de azúcar previamente disuelta
✅ Sazonar con sal pimienta a gusto
✅  Antes, picar la carne de puerco en trocitos pequeños y adobar con sal, pimienta, ajo machacado, naranja agria y sofreír la carne
✅ Echar la cebolla, el ají, todo cortado muy fino y los dientes de ajo muy machacados
✅ Agregar el puré de tomate
✅ Mezclar el maíz con el sofrito, revolver bien y preparar los tamales
✅ Echar un poco de mezcla dentro de las hojas
✅ Doblarlas bien y amarrar con un cordel fino
✅ Cocinar en agua hirviendo con sal durante una hora màs o menos

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abril 12, 2020

Espinaca con Yogurt Y rábano

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Esta es una deliciosa ensalada cubana con rábano, espinaca y yogurt. Super fácil de preparar. Una de sus ventajas son todos los nutrientes que posee en sus ingredientes, lo que la convierte en una receta sana. 

Ensalada cubana de espinaca con rábano y yogurt

Ingredientes

  • 2 libras de espinacas
  • 1 cucharada de aceite
  • 1/2 cucharadas de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta molida
  • 1 taza de yogurt
  • 1/4 taza de cebolla rallada
  • 1/2 taza de rábano rojo rallado


Preparación

✅ Lava las espinacas y cocinarlas durante 3 minutos en agua hirviendo, con la olla destapada
✅ Escúrrelas y córtalas en tiras finas
✅ Anade el aceite, la sal, y la pimienta 
✅ Colocar alrededor de un molde y dejar el centro libre
✅ Mezclar el yogurt con la cebolla y el rábano
✅ Voltear en un plato y colocar en el centro la mezcla de yogurt


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viernes, 10 de abril de 2020

abril 10, 2020

Calabaza asada



Tienes deseo de preparar una deliciosa receta cubana fácil de hacer ?

Tengo la idea perfecta para ti. La calabaza asada.

Cómo hacer calabaza asada


Ingredientes 

  • 2 libras de calabaza
  • 3 cucharadas de leche
  • 4 cucharadas de harina castilla
  • 2 huevos
  • 1/2 barrita de mantequilla
  • 1 ramita de perejil
  • 1 cucharadita de sal
  • Pimienta al gusto

Preparación

✅ Pela y limpia la calabaza 
✅ Córtala en pedazos medianos
✅ Polvorear con pimienta molida
✅ Rebozar y freír
✅ Saltear en la mantequilla
✅ Colocar en la cacerola plana o sarten grande
✅ Batir los huevos con la leche, la sal y verter sobre la calabaza
✅ Hornear durante media hora o cocinar en olla hasta que se ablande
✅ Adornar con perejil o si se prefiere con anillos de cebollas , tiras de ají pimiento asado o queso rallado. 

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abril 10, 2020

Ensalada de Platano a la menta

Cómo preparar la deliciosa ensalada de plátano a la menta


Ingredientes

  • 6 Plátanos frutas medianos
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 2 cucharadas de miel de abejas
  • 3 cucharadas de hojas de menta

Preparación

✅ Corta el plátano fruta en rodajas pequeñas
✅ Une el jugo de limón, la miel de abejas y las hojas de menta finamente picadas 
✅ Agregar el aderezo a los plátanos y mezclar con suavidad 

Decorar con hojas de menta. También se puede utilizar otra variedad de plátano maduro (burro o vietnamita) y también hierbabuena.


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jueves, 9 de abril de 2020

abril 09, 2020

Ensalada de calabaza y Habichuela

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Cómo preparar una deliciosa ensalada de calabaza y habichuela

Esta es una receta cubana sencilla y fácil de preparar y con ingredientes fáciles de encontrar en la isla.

Ingredientes

  • 1 libra de habichuelas
  • 1/2 calabaza mediana
  • 1 cebolla en anillos
  • 2 cucharadas de aceite
  • 3 dientes de ajo
  • El jugo de una naranja agria o de dos limones 
  • sal al gusto

Preparación 

✅ Limpia la calabaza y córtala en trozos sin pelarla
✅ Cocinarla en agua con sal hasta que se ablande 
✅ Escurrir
✅ Corta las habichuelas en pedazos de cinco centímetros 
✅ Cocinarlas en agua con sal durante quince minutos
✅ Escurrirlas
✅ Une la calabaza y las habichuelas
✅ Añadir al aceite los ajos y el jugo de naranja agria o de limón
✅ Aliñar la ensalada cuando esta todavía caliente

En el momento de servirla adornarla con los anillos de cebolla

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martes, 7 de abril de 2020

abril 07, 2020

Receta Cubana Quimbombó con pollo y plátano


Hace un tiempo te mostré la receta del quimbombò guisado, hoy te quiero ofrecer otra receta cubana con esta deliciosa verdura. 

Cómo preparar quimbombó con pollo y plátano 

Para preparar la receta cubana de quimbombò con pollo y plátano necesitas los siguientes ingredientes:

Ingredientes

  • 1 libra de quingombó
  • 2 0 3 plátanos machos pintones
  • 1 cucharada de aceite
  • 1/2 libra de pollo
  • 1 cebolla
  • 1 ají
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 taza de salsa de tomate
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1/4 taza de caldo de pollo
  • 1/2 taza de vino seco
  • 3 tazas de agua
  • 3 limones verdes
  • Sal y pimienta a gusto

Elaboración 

✅ Calienta el aceite y dora el pollo con la cebolla, el ají y los ajos machacados
✅ Añadir sal, pimienta , salsa de tomate, vinagre, caldo y vino seco
✅ Cuando el pollo este cocinado, añadir el quimbombò cortado en rueditas con el agua y el zumo de limón
✅ Dejar todo a fuego hasta que el quimbombò se ablande
✅ Añadir los plátanos hervidos o con una primera freída (como para tostòn), reducir a puré y en bolas a las que se puede añadir ajo

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abril 07, 2020

Quimbombó guisado a la criolla - COMIDA CUBANA



Hoy te propongo una deliciosa receta típica de Cuba que puedes consumir en ensaladas o guisado, todo depende de tus gustos personales.
El quimbombó es un vegetal que cuenta con muy pocas calorías pero tiene una gran cantidad de proteína vegetal, ideal para las personas que prefieren una receta vegetariana o vegana, en estos casos sera suficiente con no agregar el embutido ahumado. 

El quingombó es una planta nativa de África, pero en la actualidad la encuentras en cualquier región del mundo, sobre todo en América latina, donde también se comen sus hojas. 

Cuenta con pocas calorías y una gran cantidad de proteínas vegetales, vitaminas (del grupo A, B, C, E y K) además de carbohidratos complejos, minerales (hierro, sodio, magnesio, calcio, potasio, selenio, zinc, cobre y manganeso).

Cómo se prepara el quingombó guisado a la criolla

veamos antes los ingredientes 

ingredientes

  • 1 libra de quimbombó freso
  • 1 plátano pinton o trocitos de calabaza 
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • ají
  • 4 cucharadas de puré de tomate
  • 1/2 libra de embutido o ahumado
  • limón
  • 1 cucharadita de sal 
  • 1/2 taza de vino seco o agua

preparación 

✅ Lava muy bien el quimbombó y córtalos en rebanadas de media pulgada
✅ Poner a fuego lento, luego de haberle exprimido el limón 
✅ Agregarle tres cucharadas de agua
✅ Prepara un sofrito con los sazones picaditos y el puré de tomate en tres cucharadas de grasa
✅ Corta el embutido en trocitos y anadirlo al sofrito, si lo deseas puedes usar carne de cerdo previamente frita
✅ Retirar el quimbombó del fuego y escurrir
✅ Agregarle el sofrito con todo lo demás, agua o vino seco, sal, plátano o calabaza cortados en trozos.
✅ Revolver bien y dejar a fuego lento hasta que se ablande el quingombó y se espese la salsa. 

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sábado, 4 de abril de 2020

abril 04, 2020

Berenjena a la crema Receta Cubana



Cómo hacer Berenjenas a la crema 

Una deliciosa receta cubana para disfrutar en familia. Un plato delicado y nutritivo que te hará chuparte los dedos.


Ingredientes

  • 3 Berenjenas 
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1/2 tasa de nata o crema de leche 
  • 1 ramita de perejil 

Preparación 

✅ Pela y corta las berenjenas en rodajas de medio centímetro de grueso aproximadamente
✅ Polvorear con sal y prensar poniéndole un peso encima durante 30 min
✅ Escurrir y enjuagar .
✅ Freír con mantequilla hasta su cocción completa
✅ Incorporar la crema de leche y reducir muy rápido a la mitad de su volumen a fuego vivo, removiendo las rodajas de berenjena, pero sin aplastarlas
✅ Cunado la reducción este a su punto, comprobar la sazón y añadir mantequilla
✅ Dejar a fuego unos minutos màs. 

Presentar este plato polvoreado con unas ramitas de perejil picado. 

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abril 04, 2020

🥙 Cacerola de berenjena con carne

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Receta cubana de Cacerola de Berenjena

Esta es una receta cubana bastante fácil de preparar, pon atención.

Ingredientes 

  • 2 berenjenas 
  • 5 ajíes pimientos pulposos 
  • 1 cebolla grande 
  • 10 tomates de ensalada
  • 10 dientes de ajo
  • 1/4 tasa de vinagre
  • 1/2 taza de azúcar 
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 2 hojas de laurel
  • 1 libra de calabaza
  • 1 litro de caldo de carne o pollo
  • 1 cucharada de aceite

PREPARACIÓN 

En un recipiente apropiado, sofríe ligeramente el ajo en el aceite y luego une todos los ingredientes picados con anterioridad
✅ Cocinar a fuego mediano hasta que estén medio blandos los vegetales
✅ Rectificar el punto
✅ Retirar las hojas de laurel
✅ Espesar a fuego vivo
✅ Si lo deseas, añadir un poquito de maicena con una pizca de pimienta

Llevar humeante a la mesa y servirla con pedacitos de pan tostado.

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